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Introducción: Un Toque de Parrilla en tu Mesa

Hay sabores que evocan el verano, y la combinación del marisco con el toque ahumado de la parrilla es, sin duda, uno de ellos. Estas Brochetas de Gambas y Pulpo a la Parrilla con Pimentón son la receta perfecta para llevar ese sabor a tu mesa. Con su mezcla de pulpo tierno y gambas jugosas, marinadas en una mezcla de aceite de oliva, ajo y pimentón, este plato es un deleite para el paladar. La simplicidad de la preparación y el resultado espectacular lo convierten en un entrante o una tapa ideal para cualquier ocasión.

Es un plato que no solo es delicioso, sino que también es muy fácil de hacer. Es perfecto para esos días en los que quieres comer algo ligero, lleno de sabor y sin complicaciones. Una receta que te hará sentir el sol y el mar en cada bocado.

Resumen de la Receta

Brochetas de pulpo cocido y gambas, marinadas con aceite de oliva, ajo y pimentón, y cocinadas a la parrilla.

• Tipo de cocina: Mediterránea / De verano / A la parrilla
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 31 minutos (10 de preparación + 15 de marinado + 6 de cocción)
• Raciones: Para 4 personas
• Clasificación dietética: Rica en proteínas, sin gluten, baja en grasas.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Bol mediano (1.5textL): Para marinar el marisco.
• Palitos de brocheta (20textcm): De metal o de madera. Si son de madera, debes remojarlos previamente.
• Parrilla o grill (28textcm): Para asar las brochetas. Si no tienes, puedes usar una sartén.
• Cuchillo afilado: Para picar el ajo y el perejil.

Sugerencias de Presentación

La presentación de estas brochetas es la clave para un entrante espectacular.

• Servir en un plato grande: Coloca las brochetas en un plato grande para que se luzcan.
• Decoración: Unas rodajas de limón y un toque de perejil fresco picado por encima son los toques finales perfectos.
• Acompañamientos:
  • Salsa extra: Sirve con un poco de alioli o una salsa de yogur y eneldo para mojar.
  • Ensalada fresca: Una ensalada de tomate y pepino es una guarnición ideal.
  • Vino blanco: Un vino blanco fresco, como un Verdejo o un Albariño, marida a la perfección con el marisco.
  • Más opciones: Para una versión aún más completa, puedes servir las brochetas junto con unas patatas asadas. Si te gusta la idea del pulpo con pimentón, te encantará nuestro .

Información Nutricional

Estas brochetas son una opción muy saludable, llena de proteínas y baja en grasas.

• Calorías por porción: Aproximadamente 120textkcal por porción. Este valor puede variar según la cantidad de aceite.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Proteínas: Alrededor de 15−20textg (del pulpo y las gambas).
  • Grasas: Aproximadamente 5textg (del aceite de oliva).
  • Carbohidratos: Alrededor de 1−2textg.
• Información dietética adicional:
  • Rica en proteínas magras: El pulpo y las gambas son excelentes fuentes de proteína magra.
  • Bajo en calorías: Ideal para una dieta de control de peso.

Almacenamiento y Recalentamiento

Estas brochetas son ideales para consumir recién hechas.

• Instrucciones de almacenamiento: No se recomienda guardar las sobras, ya que el pulpo y las gambas tienden a endurecerse al recalentarse.
• Instrucciones de refrigeración: Si no te las vas a comer inmediatamente, puedes tener el marisco marinado en el refrigerador por hasta 1 hora antes de cocinarlo.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar las brochetas ya cocinadas.
• Métodos de recalentamiento: No se recomienda recalentar. Es mejor disfrutarlas calientes y recién hechas.

Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos.

• El pulpo: Puedes comprar pulpo cocido para ahorrar tiempo. Si lo cueces tú mismo, asegúrate de que quede tierno.
• Las brochetas de madera: Si usas palitos de madera, remójalos en agua durante al menos 10 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
• El pimentón: El pimentón ahumado le dará un sabor más intenso y un toque de ahumado.
• Variaciones de la receta:
  • Con otros vegetales: Puedes añadir trozos de pimiento, cebolla o calabacín a las brochetas.
  • Toque extra de sabor: Añade un poco de guindilla o chile en polvo para un sabor picante.
  • Con otras proteínas: Puedes usar calamares o vieiras en lugar de pulpo. Si te gusta la idea de las brochetas, te encantará nuestra brochetas de sandia queso cabra y menta

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de estas brochetas.

• 250 g de pulpo cocido:
  • Notas sobre la preparación: La base de la brocheta, debe estar tierno.
• 250 g de gambas peladas:
  • Notas sobre la preparación: Aportan un sabor jugoso y dulce.
• Aceite de oliva, ajo y pimentón:
  • Notas sobre la preparación: La marinada que le da el sabor característico.
• Zumo de limón, sal y pimienta:
  • Notas sobre la preparación: Los condimentos que equilibran y realzan los sabores.
• Perejil y limón (para servir):
  • Notas sobre la preparación: Para decorar y dar un toque de frescura.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar estas brochetas de verano.

1. Marinar:
   • En un bol, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, pimentón, sal, pimienta y zumo de limón.
   • Añade el pulpo y las gambas, mezcla bien y deja marinar por 15 minutos.
2. Montar y asar:
   • Ensarta el pulpo y las gambas alternando en los palitos de brocheta.
   • Precalienta la parrilla y cocina las brochetas por 2-3 minutos por cada lado, hasta que las gambas estén rosadas.
3. Servir:
   • Sirve caliente, con perejil fresco picado y gajos de limón para exprimir por encima. ¡Disfruta!

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