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Una Dulce Sorpresa Cítrica

Cuando piensas en un brownie, lo primero que te viene a la mente es el chocolate. Pero este brownie de limón desafía todas las expectativas. Es una deliciosa alternativa que mantiene la textura densa y húmeda de un brownie tradicional, pero la combina con la frescura y la acidez del limón. El resultado es un postre que sorprende y deleita, perfecto para quienes buscan algo diferente y refrescante.

Este brownie es ideal para cualquier ocasión. Es lo suficientemente elegante para una reunión formal, pero lo bastante sencillo para disfrutarlo con una taza de café en la tarde. Su sabor vibrante es el contraste perfecto para las épocas más calurosas del año, o simplemente para darle un toque de luz a un día gris. Si te gustan los postres fáciles y deliciosos, esta receta será tu nueva favorita. Para otra opción con un toque de limón, te encantará nuestra Tarta de Queso Salada con Guisantes y Limón.

Resumen de la receta

• Tipo de cocina: Repostería, Postres
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación y cocción: 40 minutos (15 minutos de preparación + 25 de horneado).
• Clasificación dietética: Vegetariana.

Equipo y utensilios

Para esta receta, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Molde para hornear: De 20×20 cm.
• Bol grande: Para mezclar los ingredientes húmedos.
• Espátula de silicona o madera: Para mezclar los ingredientes secos.
• Recipiente para tamizar: Para la harina.
• Batidora eléctrica (opcional): Para batir la mantequilla y el azúcar.

Sugerencias de presentación

La presentación es clave para que este brownie luzca tan bien como sabe.

• Emplatado: Una vez que el glaseado esté seco, corta el brownie en cuadrados. Puedes decorar con un poco de ralladura de limón o unas hojas de menta para un toque de color.
• Guarniciones: Se puede servir solo, pero si quieres darle un toque extra, acompáñalo con una bola de helado de vainilla, crema batida o frutas frescas como frambuesas.
• Maridajes: Un té de hierbas, una limonada fría o un café suave son excelentes acompañamientos.

Información nutricional

Este brownie, como la mayoría de los postres, debe disfrutarse con moderación.

• Calorías por porción: Varía según el tamaño del corte, pero en promedio, un trozo tiene alrededor de 250-350 calorías.
• Distribución de macronutrientes: Principalmente carbohidratos, grasas y azúcares. La mantequilla, los huevos y el azúcar son los principales componentes.
• Beneficios para la salud: El limón aporta vitamina C y antioxidantes.

Almacenamiento y recalentamiento

• Almacenamiento: Guarda el brownie en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
• Congelación: Puedes congelar el brownie sin glasear. Envuelve bien en papel film y papel de aluminio. Se conserva por hasta 1 mes. Para descongelarlo, déjalo a temperatura ambiente.

Consejos y variaciones de expertos

• Consejo de experto: No mezcles en exceso la masa una vez que añadas los ingredientes secos. Esto puede hacer que el brownie se vuelva duro. Mezcla solo lo suficiente para integrar.
• Errores comunes: Hornear de más. Si el palillo sale completamente limpio, es posible que el brownie se seque al enfriarse.
• Variaciones creativas:
  • Para un brownie con otros sabores: Puedes añadir arándanos, frambuesas o chispas de chocolate blanco a la masa.
  • Para una versión más densa: Usa menos harina y más mantequilla.
  • Para un glaseado diferente: Puedes sustituir el limón por jugo de lima o naranja. Si te gustan las recetas con limón, te recomendamos nuestra crema fría de calabacín y sandía.

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Sección de ingredientes

• Azúcar (150 g): La base del dulzor.
• Mantequilla (150 g): A temperatura ambiente para que se integre mejor.
• Ralladura de limón (1 cda): El sabor principal.
• Huevos (2): Actúan como aglutinante.
• Jugo de limón (50 ml): Le da la acidez y la humedad al brownie.
• Harina de trigo (250 g): La estructura del brownie.
• Polvo de hornear (2 cdtas): Para que crezca y quede esponjoso.
• Sal (1 pizca): Para realzar los sabores.
• Azúcar glas y jugo de limón: Para el glaseado final.

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la mezcla húmeda: En un bol, mezcla el azúcar con la ralladura de limón. Añade la mantequilla y bate hasta que esté cremosa. Incorpora los huevos uno por uno y luego el jugo de limón.
2. Añade los ingredientes secos: En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda con una espátula.
3. Hornea: Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 180 °C por 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
4. Prepara el glaseado: Mientras el brownie se enfría, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón.
5. Sirve: Una vez que el brownie esté completamente frío, vierte el glaseado por encima. Corta en cuadrados y sirve.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar un molde más grande o más pequeño?
Sí, pero el tiempo de cocción cambiará. Si usas un molde más grande, el tiempo se reducirá; si usas uno más pequeño, se alargará.

2. ¿Qué hago si mi glaseado es muy líquido o muy espeso?
Si está muy líquido, añade más azúcar glas. Si está muy espeso, añade un poco más de jugo de limón (gota a gota).

3. ¿Cómo sé si el brownie está listo?
El borde debe estar ligeramente dorado. El centro, al insertar un palillo, debe salir limpio.

4. ¿Puedo sustituir la harina?
Sí, puedes usar harina de avena, como en nuestra receta de Pan de Avena y Manzana sin Harina.

5. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la masa?
Puedes añadir arándanos frescos o congelados. El sabor cítrico del limón combina muy bien con el sabor de los arándanos.

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