Tabla de Contenido

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1. Introducción

El budín de elote es uno de esos postres que nos conectan con nuestras raíces, con el sabor dulce y único del maíz que ha sido el alimento fundamental de tantas culturas. Esta versión, enriquecida con queso crema y vainilla, eleva el clásico a otro nivel. La cremosidad y el ligero toque salado del queso crema se funden con la dulzura natural del elote, creando una textura suave y un sabor profundo que es imposible de olvidar. Es el postre perfecto para una comida familiar, una merienda especial o simplemente para darte un capricho.

Este budín es un recordatorio de que los ingredientes más simples, cuando se combinan con amor, pueden crear una verdadera obra maestra culinaria. Es una receta fácil que no requiere de habilidades de chef, pero que te hará sentir como uno.

2. Resumen de la Receta

Un budín dulce y cremoso, hecho a base de maíz fresco, queso crema, harina de maíz y vainilla, horneado hasta obtener una textura suave.

• Tipo de cocina: Casera / Fusión
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 45 minutos
• Raciones: Para 6-8 porciones
• Clasificación dietética: Vegetariana.

3. Equipo y Utensilios

Para esta receta, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Licuadora o procesador de alimentos: Esencial para triturar los granos de maíz y el queso crema.
• Molde para budín o refractario (20 cm de diámetro): Para hornear el budín.
• Bol mediano: Para mezclar los ingredientes secos y húmedos.
• Espátula o batidor de mano: Para integrar la masa.

4. Sugerencias de Presentación

La presentación de este budín es tan simple como su preparación.

• Servir en porciones: Corta el budín en porciones y sírvelo en platos individuales.
• Decoración: Un poco de crema batida, miel o sirope de arce por encima le darán un toque extra de dulzura.
• Acompañamientos:
  • Helado de vainilla: Una bola de helado de vainilla sobre una porción de budín tibio es una combinación celestial.
  • Café o té: El budín de elote es el acompañamiento perfecto para una taza de café o té caliente.

5. Información Nutricional

Los valores nutricionales de este postre son una estimación.

• Calorías por porción: Aproximadamente 250−300 kcal por porción. Este valor puede variar según el tamaño de las porciones y la cantidad de azúcar.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Carbohidratos: Alrededor de 35−40 g (del maíz y el azúcar).
  • Grasas: Aproximadamente 10−15 g (del queso crema y el huevo).
  • Proteínas: Alrededor de 5−8 g (de los huevos y el queso crema).
• Información dietética adicional:
  • Rico en fibra: El maíz es una buena fuente de fibra.

6. Almacenamiento y Recalentamiento

Este budín se conserva muy bien.

• Instrucciones de almacenamiento: Una vez que el budín se haya enfriado, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva perfectamente por hasta 4 días.
• Recomendaciones de congelación: Se puede congelar. Envuelve el budín en film plástico y luego en papel de aluminio. Se conserva por hasta 3 meses. Para usarlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche.
• Métodos de recalentamiento:
  • Microondas: Para porciones pequeñas, calienta por 30-45 segundos en el microondas.

7. Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos de cocina.

• Los granos de maíz: Puedes usar granos de maíz frescos o enlatados. Si usas maíz enlatado, asegúrate de escurrirlo muy bien.
• La harina de maíz: La harina de maíz es lo que le da la textura característica al budín. No la confundas con la harina de maíz nixtamalizada.
• El queso crema: Usa queso crema a temperatura ambiente para que se mezcle bien con los ingredientes.
• Variaciones de la receta:
  • Más dulce: Puedes añadir un poco más de azúcar si te gusta más dulce.
  • Con otros sabores: Un poco de canela o nuez moscada le darán un sabor especiado.
  • Salado: Puedes sustituir el azúcar por queso rallado para un budín de elote salado.

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8. Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de este budín.

• Maíz y queso crema:
  • Notas sobre la preparación: La base principal que le da el sabor y la cremosidad al budín.
• Huevos y leche:
  • Notas sobre la preparación: Los ingredientes que unen todos los ingredientes y le dan la consistencia.
• Harina de maíz, azúcar, polvo de hornear, vainilla y sal:
  • Notas sobre la preparación: Los ingredientes secos que le dan estructura y sabor al budín.

9. Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar un budín que te encantará.

1. Preparar los ingredientes:
   • Precalienta el horno a 180∘C y engrasa el molde.
2. Preparar la mezcla húmeda:
   • En una licuadora, mezcla los granos de maíz, el queso crema, la leche y los huevos.
3. Mezclar todo:
   • En un bol, mezcla la harina de maíz, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
   • Añade la mezcla líquida y la vainilla y mezcla bien.
4. Hornear y enfriar:
   • Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40-45 minutos.
   • Deja enfriar antes de desmoldar y servir. ¡Disfruta!

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