Tabla de Contenido

Tabla de Contenido

Introducción: Un Clásico Lleno de Sabor

No hay nada más reconfortante que un tazón de sopa caliente, y este Caldo de Pescado es la definición de comodidad y sabor. Es una receta sencilla, pero que te ofrece un plato nutritivo y delicioso en poco tiempo. La base de verduras sofritas, el aroma del cilantro y el toque final de limón fresco elevan un plato básico a una experiencia culinaria completa. Es el plato ideal para cuando buscas algo ligero, pero que te deje satisfecho.

Esta receta es tan fácil que se convertirá en un imprescindible en tu cocina, y es perfecta para esos días en los que necesitas un poco de calor y un buen sabor a mar.

Resumen de la Receta

Un caldo de pescado hecho con una base de verduras sofritas (jitomate, cebolla, ajo, zanahoria, papa), especias y un toque de cilantro y limón.

• Tipo de cocina: Latina / Casera
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 30-40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 20-30 minutos
• Raciones: Para 4-6 personas
• Clasificación dietética: Rica en proteínas, baja en grasas.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Olla grande (4textL): Para cocinar todos los ingredientes.
• Cuchillo de chef y tabla de cortar: Para picar todas las verduras.
• Cuchara de madera o espátula: Para sofreír los ingredientes.
• Tazas medidoras: Para los líquidos.

Sugerencias de Presentación

La presentación de este caldo es tan simple como su preparación.

• Servir en tazones hondos: Para que el caldo y los trozos de pescado y verdura queden juntos.
• Decoración: Un toque de cilantro fresco picado y unas rodajas de limón son esenciales para realzar el sabor.
• Acompañamientos:
  • Arroz blanco: Un clásico que combina perfectamente.
  • Tortillas calientes: Para acompañar y mojar en el caldo.
  • Pan crujiente: Para mojar en el caldo.
  • Salsas: Un poco de salsa picante o chile en polvo para los amantes del picante.
  • Más opciones: Si te gusta la idea de las sopas, te encantará nuestra Receta de Sopa de Pollo con Garbanzos.

Información Nutricional

Los valores nutricionales de este plato son una estimación.

• Calorías por porción: Aproximadamente 200−250textkcal por porción. Este valor puede variar según el tipo de pescado y la cantidad de aceite.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Proteínas: Alrededor de 20−25textg (del pescado).
  • Carbohidratos: Aproximadamente 15−20textg (de las verduras).
  • Grasas: Alrededor de 5−8textg (del aceite de oliva y el pescado).
• Información dietética adicional:
  • Proteína magra: El pescado es una excelente fuente de proteína magra.
  • Fibra: Las verduras aportan fibra dietética.

Almacenamiento y Recalentamiento

Este caldo es ideal para preparar con antelación o guardar las sobras.

• Instrucciones de almacenamiento: Una vez que el caldo se haya enfriado, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Instrucciones de refrigeración: Se conserva perfectamente por 2-3 días.
• Recomendaciones de congelación: Se puede congelar. Retira el pescado para que no se seque y congela el caldo y las verduras por hasta 3 meses. Para usarlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche.
• Métodos de recalentamiento:
  • Olla: Calienta a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente hasta que esté caliente. No calientes por mucho tiempo para evitar que el pescado se seque.

Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos.

• El pescado: Usa pescado fresco y firme. El pargo, la tilapia o el róbalo son excelentes opciones.
• La base: Sofríe bien la cebolla y los jitomates para que el caldo tenga un sabor más profundo.
• El chile: El jalapeño es opcional, pero le da un toque picante que realza los sabores. Si no te gusta el picante, puedes omitirlo o usar un pimiento dulce.
• Variaciones de la receta:
  • Con otros vegetales: Puedes añadir choclo, calabacín o zanahoria en rodajas para más sabor y textura.
  • Con mariscos: Puedes añadir camarones o almejas en los últimos minutos de cocción. Si te gusta la idea de los mariscos, te encantará nuestra Merluza en Salsa Marinera.
  • Sabor extra: Agrega una hoja de laurel o un poco de comino a la base para un sabor más intenso.

Comparte tu pasión por este Caldo de Pescado publicándolo en tu muro de Facebook o fíjalo en tu Pinterest para un toque veraniego cuando necesites un buen energizante.

Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de este caldo.

• 1 kg de pescado fresco:
  • Notas sobre la preparación: La proteína principal del plato, aporta el sabor a mar.
• Jitomates, cebolla, ajo, zanahorias y papas:
  • Notas sobre la preparación: La base de verduras que da sabor, color y textura.
• 2 litros de agua:
  • Notas sobre la preparación: El líquido que crea el delicioso caldo.
• Cilantro, orégano y limón:
  • Notas sobre la preparación: Las hierbas y el cítrico que elevan el sabor.
• Sal, pimienta y aceite de oliva:
  • Notas sobre la preparación: Los condimentos básicos para realzar el sabor.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar un caldo de pescado delicioso.

1. Preparar la base:
   • En una olla, sofríe la cebolla y el ajo.
   • Añade los jitomates y el chile, y cocina hasta que se forme una salsa.
2. Cocinar las verduras y el caldo:
   • Incorpora las zanahorias, las papas, la sal, la pimienta y el orégano.
   • Vierte el agua y cocina por 10-15 minutos o hasta que las verduras estén casi listas.
3. Añadir el pescado y terminar:
   • Añade el pescado y cocina por 10-15 minutos más.
   • Justo antes de servir, agrega el cilantro picado.
4. Servir:
   • Sirve caliente en tazones, con un chorrito de jugo de limón. ¡Disfruta!

Print