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Introducción: Un Viaje Culinario a los Trópicos

Hay platos que tienen el poder de transportarte a lugares lejanos con solo un bocado. Estos Camarones en Salsa de Mango son uno de ellos. Esta receta es una celebración de los sabores tropicales, una fusión audaz y armoniosa que combina la dulzura aterciopelada del mango maduro con la frescura salina de los camarones. Es un plato vibrante, colorido y lleno de personalidad, perfecto para una cena especial, una comida de verano o simplemente para darle un toque exótico a tu día a día.

La historia de este plato es la de una cocina sin fronteras, donde los ingredientes del mar se encuentran con los de la tierra para crear algo mágico. La cremosidad del mango, potenciada por la leche de coco, se equilibra a la perfección con el toque picante opcional del chile, creando una experiencia gustativa inolvidable. Es una receta que te invita a atreverte, a experimentar y a disfrutar de la alegría de los sabores.

Resumen de la Receta

Un plato principal exótico y delicioso que une camarones salteados con una salsa cremosa de mango, leche de coco y jengibre.

• Tipo de cocina: Fusión / Latina / Asiática
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 25 minutos
• Clasificación dietética: Sin gluten, rica en proteínas y vitaminas.

Equipo y Utensilios

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes elementos de cocina:

• Bol mediano (1 L): Para marinar los camarones.
• Sartén grande: Con un diámetro de unos 28−30 cm, ideal para saltear los camarones y mezclar con la salsa.
• Licuadora o procesador de alimentos: Para conseguir una salsa de mango suave y homogénea.
• Cuchillo afilado y tabla de cortar: Para picar los ingredientes.
• Rallador de jengibre: Para obtener el jengibre fresco rallado.
• Exprimidor de cítricos: Para extraer el jugo de limón o lima.
• Espátula de silicona o cuchara de madera: Para remover los ingredientes.

Sugerencias de Presentación

La presentación de este plato debe ser tan vibrante como sus sabores.

• Emplatado: Sirve los camarones y la salsa de mango en un plato hondo o sobre una cama de arroz blanco. La salsa debe envolver los camarones, pero sin ahogarlos.
• Guarniciones complementarias:
  • Arroz jazmín o basmati: Su fragancia complementa a la perfección la dulzura del mango.
  • Quinoa: Una opción más saludable y con más proteínas.
  • Tostones o patacones: Para un toque crujiente y salado.
  • Verduras al vapor: Brócoli o espárragos.
• Maridaje de bebidas: Un vino blanco semiseco o un espumoso, como un Riesling o un Prosecco, combina de maravilla con la dulzura de la salsa y el sabor del marisco. También puedes optar por una cerveza clara o un cóctel de ron y fruta.

Información Nutricional

Esta receta es una opción nutritiva y equilibrada.

• Calorías por porción: Aproximadamente 350−450 kcal, dependiendo de la cantidad de aceite y leche de coco utilizada.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Proteínas: Alrededor de 25−30 g (provenientes de los camarones).
  • Carbohidratos: Aproximadamente 30−40 g (del mango y la miel).
  • Grasas: Alrededor de 15−20 g (del aceite de oliva y la leche de coco).
• Beneficios para la salud:
  • Vitaminas y minerales: El mango es una excelente fuente de vitamina A y C. Los camarones aportan proteínas de alta calidad, yodo y ácidos grasos omega-3.
  • Antioxidantes: El mango y el chile son ricos en antioxidantes.

Almacenamiento y Recalentamiento

Este plato es mejor si se consume fresco, pero se puede guardar si es necesario.

• Instrucciones de almacenamiento: Guarda los camarones y la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador. Es recomendable separarlos si es posible para que los camarones no absorban demasiado la salsa.
• Instrucciones de refrigeración: El plato se conserva bien por 1-2 días.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar este plato, ya que los camarones y la salsa pueden perder su textura y sabor.
• Métodos de recalentamiento:
  • La mejor manera de recalentar es en una sartén a fuego bajo. Calienta los camarones con la salsa por unos minutos. Evita el microondas, ya que los camarones pueden volverse gomosos.

Consejos y Variaciones de Expertos

Ajusta la receta a tu gusto y atrévete a experimentar.

• El mango: Elige un mango maduro, pero no demasiado blando. Debe tener un aroma dulce y una piel que ceda ligeramente al presionarla.
• El picante: El chile es opcional, pero si te gusta el picante, el jalapeño o el chile rojo son opciones perfectas. Si no lo usas, el sabor de la salsa será más dulce.
• Variaciones de la receta:
  • Con otras proteínas: Esta salsa también es deliciosa con filete de pescado blanco, como el bacalao o la corvina, o con pollo a la parrilla. Si te gusta la idea del pescado, te encantará nuestra receta de Filete de Pescado con Mantequilla de Limón.
  • Más cremosidad: Para una salsa aún más cremosa, puedes usar crema agria en lugar de leche de coco.
  • Con otras frutas: Si no tienes mango, puedes usar durazno o piña, aunque el sabor será diferente.

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de este plato.

• 500 g de camarones limpios y pelados:
  • Notas sobre la preparación: Asegúrate de que estén frescos y limpios para un sabor óptimo.
• 2 dientes de ajo picados, jugo de 1 limón, sal y pimienta:
  • Notas sobre la preparación: Son los ingredientes para marinar los camarones y potenciar su sabor.
• 1 cda de aceite de oliva:
  • Notas sobre la preparación: Para saltear los camarones. Usa un aceite de buena calidad.
• 1 mango maduro grande:
  • Notas sobre la preparación: La base de la salsa. Debe estar maduro para que sea dulce y cremoso.
• 1/2 taza de leche de coco (opcional):
  • Notas sobre la preparación: Aporta cremosidad y un sabor tropical.
• 1 cda de miel (opcional):
  • Notas sobre la preparación: Si el mango no está muy dulce, la miel le da el toque final.
• 1 cdita de jengibre fresco rallado:
  • Notas sobre la preparación: Aporta un sabor ligeramente picante y aromático.
• 1/2 chile picante (opcional):
  • Notas sobre la preparación: Elige un chile como el jalapeño o el chile rojo para un toque de picante.
• Jugo de 1/2 limón o lima:
  • Notas sobre la preparación: La acidez contrasta con la dulzura del mango.
• Hojas de cilantro fresco:
  • Notas sobre la preparación: Para decorar y aportar un toque de frescura.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar este delicioso plato.

1. Marinar los camarones:
   • En un bol, mezcla los camarones con el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta.
   • Deja reposar por 10-15 minutos para que los sabores se integren.
2. Preparar la salsa de mango:
   • Pela y pica el mango. En la licuadora, coloca el mango con la leche de coco, la miel, el jengibre rallado, el chile picante (si usas) y el jugo de limón.
   • Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Prueba y ajusta la sal al gusto.
3. Cocinar los camarones:
   • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
   • Saltea los camarones marinados por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos.
4. Combinar los sabores:
   • Reduce el fuego a bajo. Agrega la salsa de mango a la sartén con los camarones.
   • Cocina por 2-3 minutos, solo para que la salsa se caliente y los sabores se fusionen.
5. Servir:
   • Sirve los camarones y la salsa de mango calientes.
   • Decora con hojas de cilantro fresco picadas. Acompaña con tu guarnición favorita.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

Aquí respondemos a algunas de las dudas más comunes sobre esta deliciosa receta.

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