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Introducción: Frescura y Sabor en un Postre Sin Horno

Cuando el calor aprieta, no hay nada mejor que un postre refrescante y fácil de preparar. Esta Carlota de Durazno es la opción perfecta. Es un postre clásico de la cocina mexicana, que combina la cremosidad de una mezcla a base de leche y queso crema con el dulzor y la textura de las galletas y el durazno. Es un postre que no necesita horno y su preparación es tan sencilla que te encantará. El resultado es un postre con una textura suave y un sabor que te recordará a la infancia.

Es ideal para una comida en familia, una reunión de amigos o simplemente para darte un capricho. Es un postre que siempre es un éxito y que te hará lucir como un chef experto sin ningún esfuerzo.

Resumen de la Receta

Un postre frío con capas de galletas María hidratadas, una mezcla cremosa de durazno, leche condensada, leche evaporada y queso crema, y decorado con duraznos frescos.

• Tipo de cocina: Mexicana / Casera / Postre
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 4 horas y 20 minutos (20 de preparación + 4 de refrigeración)
• Raciones: Para 8-10 porciones
• Clasificación dietética: Vegetariana.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Licuadora: Para crear la mezcla cremosa.
• Molde o refractario (20 cm×30 cm): Para armar la Carlota.
• Recipiente o plato hondo: Para remojar las galletas.
• Cuchara o espátula: Para extender las capas.

Sugerencias de Presentación

La presentación de esta Carlota es tan simple como su preparación.

• Servir en el molde o en porciones: Una vez que la Carlota esté lista, puedes servir porciones directamente del refractario o cortarla en cuadrados y servirlos en platos individuales.
• Decoración: Unas rodajas de durazno o unas hojas de menta fresca por encima le darán un toque final de color y frescura.
• Acompañamientos:
  • Café o té: Una taza de café o té son el acompañamiento perfecto para este postre.
  • Vino de postre: Un vino dulce, como un Moscato, marida muy bien con el sabor del durazno.
  • Bebidas: Una limonada o una infusión de frutas.

Información Nutricional

Los valores nutricionales de este postre son una estimación.

• Calorías por porción: Aproximadamente 250−300 kcal por porción. Este valor puede variar según la cantidad de galletas y la porción.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Carbohidratos: Alrededor de 40−50 g (de las galletas, la leche condensada y el durazno).
  • Grasas: Aproximadamente 10−15 g (del queso crema y la leche evaporada).
  • Proteínas: Alrededor de 5−8 g (del queso crema y la leche).
• Información dietética adicional:
  • Vegetariana: Ideal para quienes no comen carne.
  • Lácteos: Rica en calcio.

Almacenamiento y Recalentamiento

Esta Carlota es ideal para preparar con antelación.

• Instrucciones de almacenamiento: Una vez que la Carlota esté firme, guárdala en el molde, cubierta con film plástico, en el refrigerador. Se conserva perfectamente por 3-4 días.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar este postre, ya que la textura de la crema y las galletas puede cambiar.
• Métodos de recalentamiento: Se disfruta fría, por lo que no necesita recalentamiento.

Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos.

• La mezcla cremosa: Licúa muy bien todos los ingredientes hasta que la mezcla sea completamente suave. Si no tienes licuadora, puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de mano.
• Las galletas: Es crucial no remojarlas demasiado para que no se deshagan. Un paso rápido por el almíbar es suficiente para que se ablanden al refrigerar.
• El queso crema: Úsalo a temperatura ambiente para que se integre mejor en la mezcla.
• Variaciones de la receta:
  • Con otras frutas: Puedes sustituir el durazno por mango, fresa o piña en almíbar.
  • Con otros tipos de galletas: Las galletas tipo María son un clásico, pero puedes usar galletas de vainilla o incluso galletas de chocolate.
  • Sin lactosa: Puedes usar leche condensada y leche evaporada sin lactosa para una versión adaptada.
  • Sabor extra: Un poco de vainilla o canela en la mezcla cremosa le dará un toque diferente.

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de este postre.

• Duraznos en almíbar:
  • Notas sobre la preparación: La fruta principal, aporta sabor y dulzura.
• Galletas María:
  • Notas sobre la preparación: La base que le da textura al postre.
• Leche condensada y leche evaporada:
  • Notas sobre la preparación: La base de la mezcla cremosa, con un sabor rico y dulce.
• Queso crema:
  • Notas sobre la preparación: Aporta la cremosidad y un toque ácido que equilibra el dulzor.
• Almíbar de durazno:
  • Notas sobre la preparación: Para hidratar las galletas y darle sabor extra.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar este delicioso y refrescante postre.

1. Preparar la crema:
   • En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y unas cuantas mitades de durazno.
   • Licúa hasta que la mezcla sea suave.
2. Armar la Carlota:
   • En un molde, pon una capa de galletas remojadas en el almíbar.
   • Cubre con una capa de la mezcla cremosa.
   • Alterna las capas hasta que termines con una capa de crema.
3. Enfriar y servir:
   • Decora con rodajas de durazno.
   • Refrigera por al menos 4 horas.
   • Sirve fría y disfruta.

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