Optimización SEO

Etiqueta	Contenido
Title (60 characters max)	Crema de Brócoli y Pistachos con Limón y Albahaca
Meta Description (150 characters max)	Receta de crema de brócoli cremosa y saludable, enriquecida con pistachos, albahaca fresca y toque de limón. Primer plato o cena ligera.
Permalink	crema-brocoli-pistachos-limon-albahaca-saludable

---

Crema de Brócoli y Pistachos con Toque de Limón y Albahaca : Cremosa, Aromática y Súper Saludable

Tabla de Contenido

Tabla de Contenido

1. Introducción

Esta Crema de Brócoli y Pistachos es una forma ingeniosa y deliciosa de transformar una verdura básica en un plato sofisticado y lleno de matices. No es la típica crema de brócoli: su suavidad se debe a los propios pistachos, que aportan una cremosidad y un sabor a fruto seco delicado, eliminando la necesidad de mucha nata o mantequilla.

El perfil de sabor es brillante y fresco gracias a dos elementos clave: el toque cítrico del limón y el aroma penetrante de la albahaca fresca. Estos ingredientes no solo complementan el brócoli, sino que lo elevan, resultando en un primer plato o una cena ligera, súper saludable y reconfortante. Es un plato vibrante, con un color verde intenso, que combina la fibra del brócoli con las grasas saludables de los pistachos.

Si busca otra crema ligera y original, podría probar nuestra Crema de Calabaza y Jengibre o un Gazpacho Refrescante.

2. Resumen de la Receta

Crema de brócoli cocida con cebolla y ajo, triturada con pistachos tostados, zumo y ralladura de limón, y hojas de albahaca fresca.

• Tipo de Cocina: Mediterránea / Saludable / Vegetariana.
• Tipo de Plato: Primer Plato / Cena Ligera.
• Nivel de Dificultad: Fácil.
• Tiempo de Preparación: 10 minutos.
• Tiempo de Cocción: 12 minutos.
• Tiempo Total: 22 minutos.
• Porciones: 4 personas.
• Clasificación Dietética: Vegetariana, Rica en Fibra.
• Calorías por Porción: Aproximadamente 110 calorías (sin nata/leche).

3. Equipo y Utensilios

Una batidora potente asegurará una textura suave y sedosa.

• Olla Mediana (2 L): Suficiente para sofreír y cocer la crema.
• Batidora de Mano (Minipimer) o Batidora de Vaso: Para triturar y lograr la cremosidad.
• Tabla de Cortar y Cuchillo de Chef: Para picar y cortar.

4. Sugerencias de Presentación

El acabado con pistachos enteros y albahaca realza el contraste de colores.

Recomendaciones de Emplatado

1. Contraste de Texturas: Sirva en cuencos hondos. El toque crujiente lo aportan los pistachos enteros y ligeramente picados que se espolvorean al final.
2. Toque de Color: Unas gotas de aceite de oliva virgen extra o aceite de pistacho y una hoja fresca de albahaca sobre la crema le dan un acabado gourmet.
3. Temperatura: Servir caliente es lo ideal, aunque también es deliciosa templada.

Acompañamientos Complementarios

• Croutons: Picatostes o croutons caseros fritos con ajo y perejil.
• Queso: Un poco de queso Parmesano rallado al servir.
• Pan: Rebanadas de pan tostado o de masa madre.
• Plato Principal: Un segundo plato ligero, como el Filete de Pescado con Mantequilla de Limón.

Maridajes de Bebidas

• Vino Blanco: Un vino blanco joven y fresco (Verdejo o Albariño) debido a las notas cítricas de la crema.
• Infusión: Un té verde o una infusión de menta.

5. Información Nutricional

Una crema muy baja en calorías, rica en fibra y vitaminas esenciales (A, C, K).

Nutriente	Aporte Estimado por Porción	Beneficios Clave
Calorías	110 kcal	Muy ligera, ideal para cenas.
Vitamina C y K	Alto (Brócoli)	Sistema inmune y coagulación sanguínea.
Fibra	Alto (Brócoli)	Promueve la salud digestiva.
Grasas Saludables	Presente (Pistachos, AOVE)	Ácidos grasos insaturados.

Nota: La cremosidad se consigue con los pistachos; si usa la nata líquida opcional, el aporte calórico subirá ligeramente.

6. Almacenamiento y Preparación Anticipada

El aroma del limón se mantiene, pero la albahaca fresca puede perder intensidad al recalentar.

• Almacenamiento (Refrigeración): La crema se conserva perfectamente en un recipiente hermético hasta por 4 días en el refrigerador.
• Congelación: Se puede congelar hasta por 3 meses. Descongele lentamente en la nevera antes de recalentar.
• Preparación Anticipada: Se puede cocinar la crema (hasta el paso 2). Cuando vaya a servir, caliente y triture con la albahaca y el limón frescos para maximizar el sabor.

7. Consejos y Variaciones de Expertos

Tostar los pistachos es un pequeño paso que maximiza el sabor.

Consejos de Chef

1. Tostar Pistachos: Tostar los pistachos en una sartén seca a fuego lento antes de usarlos (3-5 minutos) potencia su sabor y aroma, lo cual es clave para la profundidad de la crema.
2. Frescura del Limón: No cocine la ralladura ni el zumo de limón. Añádalos justo antes de triturar para mantener el sabor cítrico fresco y brillante.
3. Base Saborizada: Use el tallo del brócoli (pelado y troceado) en la cocción para añadir más cuerpo y nutrición a la crema.

Variaciones Creativas

• Verdura: Sustituya el brócoli por calabacín o añada media taza de espinacas frescas en el momento de triturar para un verde aún más intenso.
• Fruto Seco: Sustituya los pistachos por anacardos (nueces de la India) o almendras blanqueadas para un sabor similar, tostando siempre el fruto seco.
• Toque Picante: Agregue una pizca de copos de chile (cayena) en el sofrito inicial para un contraste picante.
• Vegano: Omita la nata líquida y añada una patata mediana a la cocción para espesar la crema de forma natural.

Comparte tu pasión por este Crema de Brócoli y Pistachos con Toque de Limón y Albahaca publicándolo en tu muro de Facebook o fíjalo en tu Pinterest para un toque veraniego cuando necesites un buen energizante.

8. Sección de Ingredientes

La calidad del AOVE y el brócoli fresco son vitales.

Ingrediente	Cantidad	Notas de Preparación y Sustituciones
Brócoli	1 mediano (400 g)	Solo ramilletes.
Cebolla Pequeña	1 unidad (60 g)	Picada.
Ajo	2 dientes	Picados.
Aceite de Oliva VE	2 cucharadas (30 ml)	Para el sofrito.
Caldo de Verduras	750 ml	Bajo en sodio, o agua.
Pistachos	40 g	Pelados, tostados y sin sal.
Limón	1/2 unidad	Ralladura y zumo frescos.
Albahaca Fresca	1 puñado (10 g)	Hojas frescas.
Nata/Leche Evaporada	100 ml	Opcional, para cremosidad.
Sal y Pimienta	Al gusto	Para sazonar.

9. Instrucciones Paso a Paso

El secreto es el tiempo de cocción, justo hasta que el brócoli esté tierno.

I. Sofreír y Cocer la Base

1. Sofreír las Aromáticas: En la olla mediana, caliente el aceite a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, y sofría por 2 minutos hasta que estén transparentes.
2. Añadir Brócoli: Incorpore los ramilletes de brócoli y cocine por 2 minutos más, removiendo.
3. Cocer: Añada el caldo (o agua), la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante 10–12 minutos, hasta que el brócoli esté muy tierno.

II. Triturar y Aromatizar

1. Aromatizar: Retire la olla del fuego. Añada los pistachos, la ralladura y el zumo del medio limón, la albahaca fresca y la nata líquida (si la usa).
2. Triturar: Tritura la mezcla con la batidora de mano hasta obtener una textura suave y cremosa.
3. Ajustar: Pruebe y ajuste el punto de sal y pimienta. Si está muy espesa, añada más caldo hasta obtener la consistencia deseada.

III. Servir

1. Servir: Sirva la crema caliente, decorando cada cuenco con unos pistachos enteros o picados y una hoja de albahaca fresca.

10. Preguntas Frecuentes (FAQ)

P: ¿Puedo sustituir el pistacho por otro fruto seco?

R: Sí. Los anacardos o las almendras blanqueadas son excelentes sustitutos, ya que ambos aportan una cremosidad similar al triturarse. Recuerde tostarlos antes de usar para maximizar el sabor.

P: ¿Se puede congelar esta crema?

R: Sí. Se congela muy bien. Sin embargo, si le ha añadido nata, la textura puede separarse ligeramente al descongelar. Simplemente bátala de nuevo al recalentar para recuperar la cremosidad.

P: ¿Cómo evito que la albahaca oscurezca la crema?

R: Para mantener un verde brillante: cocine el brócoli sin tapar (evita que el ácido clorhídrico cambie el color) y añada la albahaca justo al final, antes de triturar. Nunca cocine la albahaca.

P: ¿Qué puedo usar en lugar de nata para una versión vegana?

R: Para una versión vegana, sustituya la nata por 100 ml de leche de coco o use una patata mediana cocida con el brócoli y triturada. Los pistachos ya aportan gran cremosidad.

P: ¿Puedo usar albahaca seca?

R: No es recomendable. La albahaca seca tiene un sabor muy diferente y no proporcionará el frescor intenso que se necesita para esta crema. Es mejor usar albahaca fresca o sustituirla por unas hojas de menta o perejil fresco.

Print