Tabla de Contenido

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1. Introducción: La Reina de los Almuerzos Rápidos

La crema de pollo para sándwich es un clásico atemporal. Este sándwich spread es la solución perfecta para un almuerzo rápido, una merienda improvisada o incluso un relleno elegante para aperitivos. Su éxito radica en su increíble sencillez y su sabor reconfortante. Con solo unos pocos ingredientes básicos, puedes transformar el pollo cocido desmenuzado en una mezcla cremosa, sabrosa y versátil.

Esta receta destaca por la frescura del jugo de limón, la suavidad de la mayonesa y el toque crujiente de la cebolla picada. Es una receta que honra la tradición, pero que se puede adaptar fácilmente a tus gustos. Si buscas una forma deliciosa y rápida de usar ese pollo que sobró de la cena, esta es tu receta. ¡Olvídate de las opciones procesadas y disfruta del sabor casero en solo 10 minutos!

2. Resumen de la Receta

Característica	Detalle
Tipo de cocina	Casera, Básica
Nivel de dificultad	Muy fácil
Tiempo total	10 minutos
Tiempo de preparación	10 minutos
Clasificación dietética	Alto en proteínas

3. Equipo y Utensilios

Solo necesitarás herramientas básicas de cocina para esta preparación.

• Bol grande (1 L): Suficiente para mezclar el pollo desmenuzado y los demás ingredientes.
• Tazas y cucharas medidoras: Para medir la mayonesa y la crema.
• Tenedor o cuchara grande: Para mezclar y desmenuzar el pollo (si es necesario).
• Cuchillo y tabla de cortar: Para picar la cebolla y las hierbas frescas.
• Procesador de alimentos o licuadora (Opcional): Si prefieres una textura ultra suave.

4. Sugerencias de Presentación

La versatilidad de la crema de pollo va más allá del pan de molde.

• Sándwich Clásico: Úsala entre dos rebanadas de pan blanco o integral, con una hoja de lechuga crujiente y una rebanada de tomate.
• Relleno de Aperitivos: Rellena pequeños canapés o sirve sobre galletas saladas o tostadas.
• Opción Ligera: Utilízala para rellenar mitades de aguacate o para servir sobre hojas de endibia. Si te gustan las ideas de aperitivos con aguacate, puedes probar nuestro timbal de aguacate, tomate y queso fresco para una presentación elegante.
• Maridajes: Un vaso de té helado, limonada o una sopa de verduras caliente.

5. Información Nutricional

Una opción sustanciosa y proteica.

• Calorías por porción: El estimado de calorías es muy variable, pero el plato base es rico en proteínas del pollo.
• Distribución de Macronutrientes: Principalmente proteínas (pollo), grasas (mayonesa) y vitaminas (cebolla, limón).
• Beneficios para la Salud: Es una excelente manera de incorporar proteínas a tu dieta. El jugo de limón aporta vitamina C.

6. Almacenamiento y Recalentamiento

• Almacenamiento: La crema de pollo es mejor guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantiene fresca hasta por 3-4 días.
• Congelación: No se recomienda congelar esta crema, ya que la mayonesa y el queso crema pueden separarse y cambiar su textura al descongelar, volviéndose granulosa.

7. Consejos y Variaciones de Expertos

• Consejo de Chef: Sazonar gradualmente. Debido a que el sabor del pollo y la salinidad de la mayonesa varían, añade la sal y pimienta poco a poco, ajustando al final para un equilibrio perfecto.
• Errores Comunes: Usar pollo muy caliente. Asegúrate de que el pollo esté completamente frío antes de mezclarlo con la mayonesa para evitar que se separe o “corte”.
• Variaciones Creativas:
  • Textura extra: Añade un poco de apio picado o pepinillos encurtidos picados para un crujido extra.
  • Toque Picante: Incorpora un poco de nuestra mezcla de glaseado de miel y guajillo (si te sobró de otra receta) o una pizca de chile en polvo.
  • Versión Saludable: Sustituye la mayonesa por yogur griego natural o una parte de aguacate majado para reducir las calorías y aumentar las proteínas.
  • Sabor Ahumado: Utiliza pollo a la parrilla o un toque de pimentón ahumado en la mezcla para un sabor más profundo.

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8. Sección de Ingredientes

Ingrediente	Cantidad (Métrica / Imperial)	Sustitución/Nota de Preparación
Pollo cocido y desmenuzado	2 tazas	Pechuga o muslo. Puede ser cocido, asado o a la parrilla.
Mayonesa	½ taza	Puedes usar mayonesa light o vegana.
Crema de leche o queso crema	2 cucharadas (Opcional)	Para una textura más cremosa. También puedes usar yogur griego.
Cebolla pequeña	¼	Picada finamente para que no domine el sabor.
Mostaza	1 cucharadita (Opcional)	Mostaza Dijon o amarilla para un toque ácido.
Jugo de limón	Jugo de ½ limón	Recién exprimido para frescura.
Sal y pimienta	Al gusto	Ajustar al final.
Perejil, cebollín o apio	Opcional	Para frescura y color.

9. Instrucciones Paso a Paso

1. Mezclar los Ingredientes Base (5 minutos):
   • En un bol grande, coloca el pollo desmenuzado (asegúrate de que esté frío).
   • Agrega la mayonesa, la crema de leche o el queso crema (si lo usas), la cebolla picada y la mostaza.
2. Aromatizar y Ligar (2 minutos):
   • Exprime el jugo de limón directamente sobre la mezcla.
   • Mezcla todo muy bien con un tenedor o cuchara, hasta que el pollo esté bien cubierto y la consistencia sea cremosa y homogénea.
3. Sazonar y Terminar (3 minutos):
   • Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Recuerda que la mayonesa ya es salada.
   • Si lo deseas, incorpora el perejil, cebollín o apio picado para darle color y un toque herbáceo.
   • Consejo de Servicio: Si tienes tiempo, refrigera la crema por 30 minutos. Esto permite que los sabores se asienten.
   • ¡Disfruta de esta deliciosa y versátil crema de pollo!

10. Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Qué hago si mi crema queda muy seca?

Si la crema está demasiado seca, añade una cucharada extra de mayonesa o un chorrito de jugo de limón o del caldo de cocción del pollo para suavizar la mezcla.

2. ¿Se puede usar pollo enlatado?

Sí, el pollo enlatado (bien escurrido) es una alternativa muy rápida y conveniente. Simplemente ajusta la sal, ya que el pollo enlatado suele ser más salado.

3. ¿Cómo logro una textura más suave?

Si deseas una textura de paté, puedes usar una licuadora o procesador de alimentos. Simplemente pulsa la mezcla por unos segundos hasta alcanzar la consistencia deseada.

4. ¿Puedo sustituir el pollo por atún o pavo?

Sí, esta misma base de mayonesa, limón y cebolla es perfecta para crear cremas de atún o de pavo desmenuzado, siguiendo los mismos pasos.

5. ¿Qué hierbas frescas puedo usar?

El perejil y el cebollín (ciboulette) son los clásicos. Si buscas un sabor más audaz, puedes usar eneldo o un poco de hojas de tomillo fresco.

6. ¿Es necesario el jugo de limón?

Sí, el jugo de limón es fundamental. Su acidez no solo aporta frescura, sino que también ayuda a equilibrar el sabor de la mayonesa y realza el sabor de la cebolla.

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