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Title (60 characters max)	Ensalada de Calabaza Asada, Granada y Feta: Receta Gourmet
Meta Description (150 characters max)	Receta de ensalada de calabaza asada con granada, queso feta y pistachos. Un plato otoñal vibrante, saludable y lleno de texturas crujientes.
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Ensalada de Calabaza Asada, Granada, Feta y Pistachos : Una Explosión de Sabores y Texturas

Tabla de Contenido

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1. Introducción

La Ensalada de Calabaza Asada, Granada, Feta y Pistachos es una auténtica sinfonía visual y gustativa que celebra los tesoros de la temporada con elegancia. Este plato rompe con la idea de que las ensaladas son solo para el verano, proponiendo una combinación tibia que juega con el dulzor terroso de la calabaza caramelizada y el estallido ácido de los granos de granada.

El queso feta aporta el contrapunto salino necesario, mientras que los pistachos ofrecen ese crujido adictivo que redondea cada bocado. Coronada con un aderezo de miel y balsámico, esta ensalada no es solo un acompañamiento, sino un plato con personalidad propia que iluminará cualquier mesa festiva o cena saludable.

Si busca un menú completo de inspiración otoñal, esta ensalada marida a la perfección con nuestra Crema de Calabaza y Gambas con Jengibre.

2. Resumen de la Receta

Se asan cubos de calabaza butternut hasta que sus bordes se caramelizan. Mientras se enfrían ligeramente, se prepara una vinagreta agridulce de miel y balsámico. El montaje final combina la calidez de la calabaza con el frescor de la granada, la cremosidad del queso feta y el toque seco de los pistachos picados, creando un equilibrio perfecto de matices dulces, salados y ácidos.

Categoría	Especificación
Tipo de Cocina	Mediterránea / Estacional
Tipo de Plato	Ensalada Templada / Entrante
Nivel de Dificultad	Muy Fácil
Tiempo de Preparación	15 minutos
Tiempo de Cocción	30 minutos
Porciones	4 personas

3. Equipo y Utensilios

• Bandeja de Horno: Para asar la calabaza de forma extendida.
• Papel de Hornear: Evita que los cubos de calabaza se peguen y ayuda a la caramelización.
• Bol Pequeño: Para emulsionar el aderezo de miel y balsámico.
• Fuente Amplia: De colores neutros para que resalten los rojos de la granada y el naranja de la calabaza.

4. Sugerencias de presentación

Esta ensalada destaca por su increíble paleta de colores (naranja, rojo, blanco y verde).

Recomendaciones de Emplatado

• Capas, no Mezcla: En lugar de revolver todo vigorosamente, coloque una base de calabaza y vaya “sembrando” el resto de ingredientes por encima. Esto mantiene la estética limpia y evita que el queso tiña el resto de ingredientes.
• El Aderezo: Rocíe la vinagreta en forma de hilo fino justo antes de llevar a la mesa para que los pistachos no pierdan su textura crujiente.
• Toque Verde: Puede añadir unas hojas de rúcula fresca o espinacas baby en la base para dar más volumen y un toque amargo que contrasta con la miel.

Maridajes de Bebidas

• Vino: Un blanco con barrica, como un Chardonnay, o un tinto joven y ligero tipo Pinot Noir.
• Bebida sin alcohol: Nuestra Sangría Blanca de Invierno es el complemento ideal por sus notas de manzana y especias.

5. Información nutricional (Estimada)

Nutriente	Aporte Estimado por Porción
Calorías	Aproximadamente 300 kcal
Grasas Saludables	Provenientes del AOVE y los pistachos
Antioxidantes	Muy alto (Granada y Calabaza)
Perfil Dietético	Vegetariano y Sin Gluten

Nota: La granada es una superfruta rica en polifenoles, mientras que la calabaza aporta una gran cantidad de vitamina A (betacarotenos), esencial para la salud ocular y la piel.

6. Almacenamiento y aprovechamiento

• Consumo: Es ideal consumirla al momento para disfrutar de las diferentes temperaturas.
• Refrigeración: Si sobra, guárdela en la nevera sin el aderezo si es posible. Aguanta 2 días, aunque la calabaza perderá su firmeza.
• Tip: Los restos son excelentes para rellenar un wrap o acompañar un filete de pollo a la plancha al día siguiente.

7. Consejos y Variaciones de Expertos

Consejos de Chef

1. Corte Uniforme: Corte la calabaza en cubos de 2 cm. Si son muy pequeños se desharán; si son muy grandes, no se caramelizarán bien por dentro.
2. Desgranar la Granada: Para no mancharse, corte la granada por la mitad y golpee la cáscara con una cuchara de madera sobre un bol con agua. Los granos caerán al fondo y la piel flotará.
3. Tostar los Pistachos: Si compra pistachos crudos, páselos 2 minutos por una sartén sin aceite. El aroma que desprenden elevará la ensalada a otro nivel.

Variaciones Creativas

• Opción Vegana: Sustituya el queso feta por dados de tofu ahumado o un queso feta de base vegetal.
• Cambio de Fruto Seco: Las nueces pecannas o las semillas de calabaza tostadas son alternativas deliciosas.
• Extra de Dulzor: Añada unos higos secos picados o dátiles para un perfil más árabe.

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8. Sección de ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Notas de Preparación
Calabaza Butternut	1 mediana	Pelada y en cubos de 2 cm.
Queso Feta	100 g	Desmenuzado groseramente.
Pistachos	100 g	Pelados y picados.
Granada	1 unidad	Solo los granos.
Miel	2 cucharadas	Suave (milflores o acacia).
Vinagre Balsámico	2 cucharadas	Aporta acidez y color oscuro.
Aceite de Oliva	2 cucharadas	Virgen Extra (AOVE).
Sal y Pimienta	Al gusto	Para sazonar la calabaza antes de asar.

9. Instrucciones paso a paso

I. El Asado de la Calabaza

1. Preparar: Precalienta el horno a 200°C.
2. Sazonar: En la bandeja de horno, mezcla los cubos de calabaza con el aceite, sal y pimienta. Asegúrate de que todos estén bien impregnados.
3. Hornear: Asa durante 25-30 minutos. Deben estar tiernos al pinchar y dorados por fuera. Deja enfriar unos minutos (debe estar tibia, no hirviendo).

II. Preparación de Complementos

4. Fruta y Secos: Mientras la calabaza está en el horno, desgrana la granada y pica los pistachos.
5. Vinagreta: En un tarro o bol pequeño, bate la miel con el vinagre balsámico hasta que se integren.

III. Montaje Final

6. Base: Coloca la calabaza tibia en una fuente de servir.
7. Decorar: Añade los granos de granada, desmenuza el queso feta por encima y finaliza con los pistachos.
8. Aliñar: Rocía con el aderezo de miel justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.

10. Preguntas frecuentes (FAQ)

P: ¿Puedo comer la piel de la calabaza?

R: En la variedad Butternut se suele pelar porque la piel es algo dura, pero si usa calabaza Hokkaido (Potimarron), puede dejar la piel, ya que es fina y comestible al asarse.

P: ¿Se puede preparar con antelación?

R: Puede asar la calabaza y desgranar la granada unas horas antes. Solo espere al último momento para montar y aliñar para que el queso no suelte suero y los pistachos sigan crujientes.

P: ¿No queda demasiado dulce con la miel?

R: El queso feta y el vinagre balsámico compensan el dulzor de la miel y la calabaza, creando un equilibrio agridulce muy refinado.

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