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Introducción: El Equilibrio Perfecto de Dulce y Salado

Hay recetas que son un verdadero regalo para el paladar y la vista, y esta Ensalada de Garbanzos con Mango, Aguacate, Hierbabuena y Feta es una de ellas. Con sus colores vibrantes y su mezcla de texturas, es una ensalada que te invita a disfrutar de cada bocado. La dulzura tropical del mango, la cremosidad del aguacate, el sabor salado del queso feta y el toque refrescante de la hierbabuena se unen en una armonía perfecta. Esta ensalada es la prueba de que la comida saludable puede ser, al mismo tiempo, emocionante y deliciosa.

Es el plato ideal para un almuerzo ligero, una cena fresca de verano o como guarnición en una parrillada. Es fácil de preparar y está llena de nutrientes, lo que la convierte en una opción inteligente y deliciosa para cualquier ocasión. Un plato lleno de vitalidad que te hará sentir bien por dentro y por fuera.

Resumen de la Receta

Una ensalada nutritiva de garbanzos, mango, aguacate, hierbabuena y queso feta, aliñada con una vinagreta sencilla de lima y aceite de oliva.

• Tipo de cocina: Mediterránea / Fusión / De verano
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 20 minutos
• Clasificación dietética: Vegetariana, sin gluten, rica en proteínas y fibra.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Bol grande: Para mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
• Cuchillo afilado: Para cortar el mango y el aguacate.
• Recipiente pequeño: Para preparar el aliño.
• Exprimidor de cítricos: Para obtener el jugo de lima.

Sugerencias de Presentación

La presentación de esta ensalada realza su atractivo visual.

• Servir en un bol grande: Los colores se verán espectaculares en un bol de cerámica o cristal.
• Decoración: Unas hojas de hierbabuena extra y una rodaja de lima fresca por encima son el toque final perfecto.
• Acompañamientos:
  • Pan de pita o pan crujiente: Para acompañar y mojar el delicioso aliño.
  • Proteína extra: Puedes añadir pollo a la parrilla o gambas salteadas para convertirla en una comida más completa. Si te gusta la idea del pollo, te encantará nuestra Ensalada de Pollo al Limón con Aguacate.
  • Maridaje de bebidas: Un vino blanco fresco, como un Albariño o un Verdejo, complementa muy bien los sabores del plato.

Información Nutricional

Esta ensalada es una opción muy saludable, llena de fibra, proteínas y grasas beneficiosas.

• Calorías por porción: Aproximadamente 320textkcal por porción. Este valor puede variar según las cantidades de aceite y queso.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Proteínas: Alrededor de 12−15textg (de los garbanzos y el queso feta).
  • Carbohidratos: Aproximadamente 30−40textg (de los garbanzos y el mango).
  • Grasas: Alrededor de 15−20textg (del aguacate, el queso y el aceite de oliva).
• Información dietética adicional:
  • Rica en fibra: Los garbanzos son una excelente fuente de fibra.
  • Grasas saludables: El aguacate y el aceite de oliva son ricos en grasas monoinsaturadas.

Almacenamiento y Recalentamiento

Esta ensalada es mejor si se consume fresca.

• Instrucciones de almacenamiento: Si te sobra, puedes guardar la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Instrucciones de refrigeración: Se mantiene bien por 1-2 días, aunque es posible que el aguacate se oxide un poco.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar esta ensalada.
• Métodos de recalentamiento: Se disfruta fría o a temperatura ambiente.

Consejos y Variaciones de Expertos

Ajusta la receta a tu gusto y atrévete a experimentar.

• Los garbanzos: Si usas garbanzos de lata, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos muy bien para eliminar el exceso de sal y el líquido de conservación.
• El aguacate: Para evitar que se oxide, puedes rociarlo con un poco de jugo de lima o limón justo después de cortarlo.
• Variaciones de la receta:
  • Con otras frutas: Puedes sustituir el mango por melocotón o nectarina en cubos. Si te gusta la idea de las frutas frescas en ensalada, te encantará nuestra Ensalada de Melón, Mango y Queso Fresco con Jamón.
  • Con otras hierbas: Si no tienes hierbabuena, puedes usar cilantro o perejil fresco.
  • Con otros vegetales: Añade cebolla morada picada para un toque de sabor más intenso.

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es clave para el éxito de este plato fresco y colorido.

• 400 g de garbanzos cocidos:
  • Notas sobre la preparación: La base de la ensalada, aporta fibra y proteína.
• 1 mango maduro y 1 aguacate maduro:
  • Notas sobre la preparación: La combinación de frutas que le da dulzura y cremosidad.
• 1 puñado de hierbabuena fresca y 150 g de queso feta:
  • Notas sobre la preparación: Aportan el toque de frescura y salinidad.
• Jugo de 1 lima y 3 cucharadas de aceite de oliva:
  • Notas sobre la preparación: La vinagreta que une todos los sabores.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para crear esta deliciosa y fresca ensalada.

1. Preparar los ingredientes:
   • En un bol grande, coloca los garbanzos cocidos y bien escurridos.
   • Pela y corta el mango y el aguacate en cubos.
   • Pica la hierbabuena fresca.
   • Desmenuza el queso feta.
2. Mezclar la ensalada:
   • Añade el mango, el aguacate y la hierbabuena al bol con los garbanzos.
   • Incorpora el queso feta y mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.
3. Preparar el aliño:
   • En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de lima con el aceite de oliva.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Servir:
   • Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con cuidado.
   • Para que los sabores se integren, refrigera por 15 minutos antes de servir.
   • ¡Disfruta de esta explosión de frescura!

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