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Introducción: Frescura en Cada Bocado

Hay platos que saben a verano, a días de sol y a comidas ligeras. Esta Ensalada de Patatas, Mejillones y Gambas es uno de ellos. Es una receta sencilla, pero llena de sabor, que combina la riqueza de las patatas con la frescura del mar que aportan los mejillones, las gambas y el atún. Es la opción perfecta para un almuerzo o una cena ligera en días calurosos. Además, su sencillez te permitirá prepararla en poco tiempo, dejando más espacio para disfrutar.

Este plato es un clásico en muchos hogares y una excelente opción para cualquier ocasión. Su combinación de ingredientes crea un equilibrio perfecto de texturas y sabores que te encantará.

Resumen de la Receta

Una ensalada de patatas cocidas con la piel, mezcladas con gambas, mejillones, atún y verduras frescas, y aliñada con aceite, vinagre y sal.

• Tipo de cocina: Casera / Mediterránea / De verano
• Nivel de dificultad: Muy fácil
• Tiempo total de preparación: 40 minutos (20 de preparación + 20 de cocción y enfriado)
• Raciones: Para 4-6 personas
• Clasificación dietética: Sin gluten, rica en proteínas.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Olla grande (5textL): Para cocer las patatas.
• Bol grande: Para mezclar todos los ingredientes.
• Cuchillo y tabla de cortar: Para cortar las verduras y las patatas.
• Espumadera: Para sacar las patatas y las gambas del agua.

Sugerencias de Presentación

La presentación de esta ensalada es tan sencilla como su preparación.

• Servir en una bandeja o fuente: Para que los colores de los ingredientes se luzcan.
• Decoración: Un toque final de perejil o cilantro picado por encima le dará un toque de frescura y color.
• Acompañamientos:
  • Pan crujiente: Indispensable para mojar el aliño.
  • Vino blanco: Un vino blanco frío, como un Albariño o un Verdejo, es el maridaje perfecto.
  • Bebidas frescas: Una limonada o una cerveza fría también combinan muy bien.
  • Más opciones: Para otro plato de verano, puedes probar nuestra Ensalada de Quinoa con Pera, Queso de Cabra y Nueces.

Información Nutricional

Esta ensalada es una opción muy saludable, llena de proteínas y carbohidratos complejos.

• Calorías por porción: Aproximadamente 250−300textkcal por porción. Este valor puede variar según la cantidad de aliño.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Proteínas: Alrededor de 15−20textg (de las gambas, mejillones, y atún).
  • Carbohidratos: Aproximadamente 25−30textg (de las patatas y las verduras).
  • Grasas: Alrededor de 10−15textg (del aceite de oliva y el atún).
• Información dietética adicional:
  • Sin gluten: Ideal para personas con intolerancia al gluten.
  • Fibra: Las verduras y la piel de las patatas aportan fibra dietética.

Almacenamiento y Recalentamiento

Esta ensalada es ideal para preparar con antelación y disfrutar fría.

• Instrucciones de almacenamiento: Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Instrucciones de refrigeración: Se conserva perfectamente por 2-3 días. Es importante guardarla sin aliñar y añadirlo justo antes de servir.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar este plato, ya que la textura de las patatas y el marisco se vería afectada.
• Métodos de recalentamiento: Se disfruta fría, por lo que no necesita recalentamiento.

Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos.

• Las patatas: Usar patatas medianas es ideal para que se cocinen de manera uniforme. Cocinarlas con la piel le da un sabor más rústico y nutritivo.
• El aliño: Aliñar justo antes de servir es crucial. Si lo haces con antelación, las patatas pueden volverse blandas y la ensalada aguada.
• Los mejillones: El líquido de los mejillones en escabeche es un saborizante natural, no lo tires.
• Variaciones de la receta:
  • Con otras verduras: Puedes añadir maíz dulce, aceitunas o pepinillos en vinagre para más sabor.
  • Salsas: En lugar del aliño clásico, puedes usar una salsa de yogur y limón o una mayonesa casera.
  • Otras proteínas: Puedes sustituir el atún y los mejillones por salmón ahumado o huevos cocidos picados. Si te gusta la idea de las gambas, te encantará nuestra Receta de Brochetas de Gambas y Pulpo a la Parrilla con Pimentón.

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de esta ensalada.

• 750 g de patatas:
  • Notas sobre la preparación: La base de la ensalada, aporta carbohidratos y consistencia.
• 200 g de gambas y 250 g de mejillones:
  • Notas sobre la preparación: Las proteínas que le dan el sabor a mar.
• Pimientos, cebolleta y tomates:
  • Notas sobre la preparación: La mezcla de vegetales que aporta frescura y textura.
• 1 lata de atún:
  • Notas sobre la preparación: Aporta proteínas y sabor.
• Sal, vinagre y aceite de oliva:
  • Notas sobre la preparación: El aliño clásico que une todos los sabores.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar esta deliciosa ensalada.

1. Cocinar y enfriar:
   • Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
   • Cuece las gambas por 3 minutos y enfríalas.
   • Deja que las patatas se enfríen por completo antes de cortarlas.
2. Preparar y mezclar:
   • Pica las verduras y las patatas en trozos.
   • En un bol, mezcla las patatas, las verduras, las gambas y el atún.
3. Aliñar y servir:
   • Justo antes de servir, añade los mejillones y el aliño de sal, vinagre y aceite.
   • Mezcla, sirve y disfruta.

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