Description
¡Esta ensalada es una explosión de frescura tropical y mediterránea, perfecta para un entrante ligero o un acompañamiento vibrante en los días cálidos aquí en Marrakech! La dulzura jugosa del **mango** se equilibra a la perfección con la frescura crujiente del **pepino** y la salinidad del **queso feta**. Un vibrante aliño de **lima y albahaca fresca** une todos los sabores, aportando un toque aromático irresistible. ¡Ideal para refrescar cualquier comida!
Ingredients
1 mango maduro, pero firme, cortado en cubos (aproximadamente 250-300g de pulpa)
1 pepino mediano, cortado en cubos (aproximadamente 200-250g; puedes dejar la piel si es tierno y orgánico)
150 g de queso feta, desmenuzado (de buena calidad para mejor sabor)
1/4 cebolla morada pequeña, finamente picada (opcional, para un toque de picor y color)
Unas hojas de rúcula o espinacas tiernas (opcional, como base para servir)
**Para el Aliño de Lima y Albahaca:**
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (de preferencia, un aceite de sabor suave)
2 cucharadas de jugo de lima fresco (aproximadamente el jugo de 1 lima mediana)
1 cucharadita de ralladura de lima (solo la parte verde, evitando lo blanco amargo)
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas finamente (más unas ramitas o hojas enteras para decorar)
Una pizca de sal marina fina
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
1. **1. Prepara los ingredientes principales:** Corta el **mango** y el **pepino** en cubos uniformes para asegurar una textura consistente en cada bocado. Pica finamente la **cebolla morada** (si decides usarla). Desmenuza el **queso feta**.
2.
3. **2. Prepara el aliño de Lima y Albahaca:** En un recipiente pequeño (un bol o un frasco con tapa para agitar), combina el **aceite de oliva virgen extra**, el **jugo de lima fresco**, la **ralladura de lima**, las **hojas de albahaca fresca picadas finamente**, una pizca de **sal marina** y **pimienta negra recién molida**. Bate vigorosamente con un tenedor o un batidor pequeño (o agita si usas un frasco) hasta que el aliño esté bien emulsionado y ligeramente espeso.
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5. **3. Monta la ensalada:** En un bol grande, combina los cubos de **mango**, **pepino** y la **cebolla morada** (si la usas).
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7. **4. Aliña:** Vierte aproximadamente la mitad del aliño preparado sobre la mezcla de mango y pepino. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara grande para que todos los ingredientes se impregnen bien con el sabor del aliño. Guarda el resto del aliño para el momento de servir.
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9. **5. Sirve:** Si usas una base de **hojas verdes** (rúcula o espinacas), distribúyelas de manera atractiva en un plato grande o en platos individuales. Coloca la mezcla de mango y pepino aliñada encima de las hojas.
10. Esparce generosamente el **queso feta desmenuzado** sobre la ensalada.
11. Justo antes de servir, rocía el resto del aliño de lima y albahaca sobre la ensalada para realzar los sabores y añadir un brillo final. Decora con unas hojas frescas de **albahaca** enteras para un toque aromático y visual adicional. Sirve de inmediato para disfrutar de esta ensalada vibrante y refrescante.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada, Entrante, Acompañamiento, Vegetariano, Verano, Refrescante
- Method: Mezclar, Cortar
- Cuisine: Mediterránea, Tropical, Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250-350 kcal
- Sugar: Moderado (mango)
- Sodium: Moderado a Elevado (queso feta, sal)
- Fat: Moderado a Elevado (aceite de oliva, queso feta)
- Saturated Fat: Moderado (queso feta)
- Unsaturated Fat: Moderado (aceite de oliva)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Moderado (mango, pepino)
- Fiber: Bajo a Moderado (mango, pepino)
- Protein: Moderado (queso feta)
- Cholesterol: Moderado (queso feta)