Description
Esta ensalada es una explosión de frescura y dulzura, ideal para los días calurosos. La jugosidad del melón, la dulzura tropical del mango y la suavidad salada del queso fresco se combinan a la perfección, realzadas por una vinagreta de hierbabuena vibrante y aromática. Es un plato ligero, lleno de color y un verdadero placer para el paladar.
Ingredients
300 g de melón (tipo Cantalupo o Galia), sin semillas y cortado en dados de 2 cm
1 mango grande y maduro, pelado y cortado en dados de 2 cm
150 g de queso fresco (tipo Burgos o feta suave), cortado en dados o desmenuzado
Opcional: 1/4 de cebolla morada pequeña, cortada en juliana muy fina (para un toque ligeramente picante)
Para la Vinagreta de Hierbabuena
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de lima o limón
1 cucharada de miel o sirope de agave (ajusta al gusto)
Un puñado generoso de hojas de hierbabuena fresca, picadas finamente
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
1. Prepara los ingredientes principales: Corta el melón y el mango en dados del mismo tamaño. Corta el queso fresco en dados o desmenúzalo. Si usas, corta la cebolla morada en juliana muy fina.
2. Prepara la vinagreta de hierbabuena: En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de lima o limón, la miel o sirope de agave, la hierbabuena fresca picada, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar y que los sabores se integren.
3. Combina los ingredientes: En un bol grande, coloca los dados de melón, los dados de mango y la cebolla morada (si la usas).
4. Aliña la ensalada: Vierte la vinagreta de hierbabuena sobre la mezcla de melón y mango. Mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Añade el queso: Justo antes de servir, incorpora con cuidado los dados o el queso fresco desmenuzado. Mezcla una última vez suavemente.
6. Sirve: Reparte la ensalada en cuencos individuales. Puedes decorar con unas hojas de hierbabuena fresca adicionales. Sirve fría.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad, Side Dish, Appetizer
- Method: No-Cook
- Cuisine: Mediterranean, Tropical, Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280-380 kcal
- Sugar: Modéré (frutas, miel/agave)
- Sodium: Bajo à modéré (queso fresco, sal)
- Fat: Modéré (aceite de oliva, queso fresco)
- Saturated Fat: Bajo à modéré (queso fresco)
- Unsaturated Fat: Modéré (aceite de oliva)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Modéré à alto (frutas)
- Fiber: Modéré (frutas)
- Protein: Modéré (queso fresco)
- Cholesterol: Bajo à modéré (queso fresco)