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Un Postre Clásico con un Toque Acogedor

Cuando los días se acortan y el aire se vuelve más fresco, la calabaza y las especias se convierten en las protagonistas de nuestra cocina. Este flan de calabaza combina la calidez de esos sabores otoñales con la textura suave y cremosa de un postre clásico. Es una deliciosa opción que te transporta a una tarde acogedora, con su sabor a vainilla, canela y jengibre, todo en un bocado que se derrite en la boca.

La magia de este flan reside en su simplicidad. La mayoría de los ingredientes se mezclan en la licuadora, lo que facilita enormemente la preparación. El resultado es un postre elegante y reconfortante, perfecto para una cena familiar, una celebración de temporada o simplemente para darte un gusto. Si te gustan los postres con especias, te encantará. También puedes probar nuestra receta de Tarta de Zanahoria Casera para otra opción deliciosa con sabor a otoño.

Resumen de la receta

• Tipo de cocina: Postres, Clásica
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación y cocción: 20 minutos de preparación + 1 hora y 10 minutos de cocción + tiempo de enfriado.
• Clasificación dietética: Vegetariana.

Equipo y utensilios

Para esta receta, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Molde para flan o molde redondo: De 20 cm de diámetro es ideal para esta cantidad de mezcla.
• Licuadora: Es fundamental para mezclar todos los ingredientes y lograr una consistencia suave.
• Cazuela para baño maría: Debe ser lo suficientemente grande para que quepa el molde de flan.
• Recipientes de medición: Para los ingredientes.
• Cuchillo y plato: Para desmoldar y servir.

Sugerencias de presentación

El flan de calabaza es un postre muy visual.

• Emplatado: El caramelo que cae sobre el flan al desmoldar es la decoración perfecta. Puedes servirlo solo o con un poco de crema batida y una pizca de canela encima.
• Guarniciones: Se puede acompañar con una cucharada de crema batida, nueces picadas o un poco de Pumpkin Pie Spice extra.
• Maridajes: Un café de sobremesa, un té de especias o un vaso de leche fría son excelentes acompañamientos.

Información nutricional

Este es un postre sustancioso que debe disfrutarse con moderación.

• Calorías por porción: Varía según el tamaño del flan, pero una porción tiene alrededor de 300-400 calorías.
• Distribución de macronutrientes: Es una combinación de carbohidratos, grasas y proteínas. La leche condensada y el azúcar aportan carbohidratos, mientras que la leche evaporada y los huevos proporcionan proteínas y grasas.
• Beneficios para la salud: La calabaza es una excelente fuente de vitamina A y fibra.

Almacenamiento y recalentamiento

• Almacenamiento: El flan se conserva muy bien en el refrigerador, cubierto con papel film, por hasta 4 días.
• Recalentamiento: Se sirve frío. No se recomienda calentarlo, ya que puede perder su textura.

Consejos y variaciones de expertos

• Consejo de experto: Es crucial hornear el flan a baño maría. Esto garantiza una cocción uniforme y una textura suave y sedosa. El agua debe estar caliente antes de meter el molde en el horno.
• Errores comunes: No enfriar el flan lo suficiente antes de desmoldar. Si lo desmoldas mientras todavía está caliente, podría romperse.
• Variaciones creativas:
  • Para una versión más ligera: Puedes usar leche condensada y evaporada bajas en grasa, aunque el flan no será tan cremoso.
  • Con otros ingredientes: Puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado, nuez moscada o incluso un poco de licor de ron a la mezcla.
  • Para un sabor diferente: Puedes sustituir el puré de calabaza por puré de batata. Si te gustan los postres con especias, te encantará nuestra receta de Tarta de Zanahoria.

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Sección de ingredientes

• Azúcar (1 taza): Para el caramelo.
• Leche evaporada (1 lata) y condensada (1 lata): La base cremosa del flan.
• Puré de calabaza (1 lata): Asegúrate de que no tenga azúcares ni especias añadidas.
• Huevos (4): Para darle estructura.
• Pumpkin Pie Spice (1 cdta): Una mezcla de especias que normalmente incluye canela, jengibre, nuez moscada y clavo.
• Vainilla (1 cdta): Para un toque de dulzura.

Instrucciones paso a paso

1. Haz el caramelo: Derrite el azúcar en el molde de flan a fuego medio-alto. Mueve el molde para que el caramelo cubra la base.
2. Prepara la mezcla del flan: En la licuadora, pon la leche evaporada, la leche condensada, el puré de calabaza, los huevos, el Pumpkin Pie Spice y la vainilla. Licúa hasta que quede homogéneo.
3. Vierte y hornea: Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde. Cubre con papel de aluminio y coloca el molde dentro de otro recipiente con agua caliente. Hornea a 175 °C por 1 hora y 10 minutos aproximadamente.
4. Enfría y sirve: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por varias horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y sumerge la base del molde en agua caliente. Voltea sobre un plato.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Qué hago si el caramelo se quema?

Si el caramelo se quema, tendrá un sabor amargo. Desecha el caramelo quemado y haz uno nuevo.

2. ¿Cómo sé si el flan está listo?

Cuando insertes un cuchillo en el centro, debe salir limpio. El flan seguirá cocinándose con el calor residual.

3. ¿Puedo usar puré de calabaza casero?

Sí, puedes asar una calabaza y hacer un puré. Asegúrate de que no tenga agua.

4. ¿Puedo sustituir el Pumpkin Pie Spice?

Sí, puedes usar una mezcla de canela, jengibre, nuez moscada y clavo molidos.

5. ¿Qué otros postres puedo hacer con calabaza?

Además de este flan, puedes hacer pasteles, muffins o incluso galletas. Nuestra receta de pasteles saludables de avena es una opción si buscas otro postre nutritivo.