Description
Estas **galletitas de maicena** son la combinación perfecta de suavidad y dulzura. La masa, hecha con leche condensada, es increíblemente **tierna y se deshace en la boca**. Rellenas con **dulce de leche**, son un postre clásico y muy popular en Latinoamérica, perfectas para acompañar un café o té.
Ingredients
Scale
- 200 g de maicena (fécula de maíz)
- 100 g de harina de trigo (todo uso)
- 100 g de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
- 1 huevo (L)
- 200 g de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- **Dulce de leche** (para rellenar, al gusto)
Instructions
- Preparar la base: En un bol grande, bate la **mantequilla** (a punto pomada) con la **leche condensada** y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.
- Incorporar secos: Añade la esencia de vainilla, la **maicena** y la **harina de trigo**. Mezcla suavemente con una espátula o con las manos hasta formar una **masa suave** que no se pegue. Evita amasar en exceso.
- Reposo de la masa: Envuelve la masa en papel film y **refrigera por 30 minutos** para que sea más fácil de manipular.
- Formar y hornear: Precalienta el horno a **180 °C**. Estira la masa con un rodillo (de un grosor de unos 5 mm) y corta **círculos pequeños** con un molde (o un vaso). Coloca las galletitas en una bandeja cubierta con papel para hornear. Hornea por **8-10 minutos**, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados (deben permanecer pálidas en el centro).
- Rellenar y servir: Deja enfriar las galletitas completamente sobre una rejilla. **Únelas de a dos** con una cucharadita generosa de **dulce de leche** en el centro. ¡Disfruta!
Notes
La clave de estas galletitas es su textura tierna; es importante **no hornearlas de más**. Si la masa está demasiado blanda después de refrigerar, añade una cucharada más de maicena. Puedes espolvorear las galletitas con azúcar glas una vez rellenas para un acabado más bonito. Si no tienes maicena, puedes usar almidón de papa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Postres
- Method: Horno
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 2 galletitas rellenas
- Calories: 320
- Sugar: 30g
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g