Tabla de Contenido

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1. Introducción: La Diversión en Pequeño Formato

Las Mini Pizzas Caseras son la solución perfecta para convertir una cena simple en un evento divertido, especialmente si hay niños en casa. Son una versión más manejable y personalizable de la pizza tradicional, ofreciendo una masa suave y esponjosa que, al hornearse rápidamente, desarrolla bordes crujientes y deliciosos.

Esta receta se basa en una masa de pizza clásica con un toque de aceite de oliva que le da flexibilidad y sabor. El secreto del éxito es el doble levado y el amasado adecuado para conseguir esa textura aireada. Con una salsa de tomate casera y un sinfín de toppings personalizables, cada persona puede crear su propia obra maestra. Son ideales como aperitivo, para una fiesta infantil o para una cena rápida donde cada bocado cuenta.

2. Resumen de la Receta

Característica	Detalle
Tipo de cocina	Italiana, Repostería Salada
Nivel de dificultad	Medio (por el levado)
Tiempo total	1 hora 40 minutos (Incluye levado)
Tiempo de preparación	25 minutos
Tiempo de horneado	10–12 minutos (a )
Rendimiento	12 a 15 mini pizzas

3. Equipo y Utensilios

Para que el proceso de horneado sea limpio y eficiente.

• Bol grande (3 Litros): Para el amasado de la masa y el primer levado.
• Rodillo de cocina: Esencial para estirar uniformemente los pequeños círculos de masa.
• Bandeja de horno: Cubierta con papel manteca o encerado para que las bases no se peguen.
• Cortador circular o de galletas (opcional): Para asegurar que las mini pizzas queden del mismo tamaño.

4. Sugerencias de Presentación

La belleza de las mini pizzas es su color.

• Mesa de Toppings: Crea una estación de montaje donde cada persona pueda añadir sus propios ingredientes (quesos, vegetales, carnes).
• Aperitivo Gourmet: Sirve las mini pizzas en una tabla de madera o pizarra con un toque de aceite de oliva crudo o un poco de albahaca fresca picada por encima.
• Acompañamiento: Una ensalada verde simple, como nuestra ensalada de zanahoria asada con feta y pistachos, o una sopa de tomate.

5. Consejos y Variaciones de Expertos

• Consejo de Chef: El Truco del Doré. Para que los bordes de la masa queden más dorados y crujientes, pincélalos con un poco de aceite de oliva antes de hornear, justo después de añadir los ingredientes.
• Errores Comunes: Sobrecargar la masa. No añadas demasiada salsa de tomate ni demasiados toppings. Esto hará que la masa quede húmeda, pesada y no se cocine bien en el centro. Una capa fina es suficiente.
• Variaciones Creativas:
  • Masa Integral: Sustituye de la harina de trigo por harina integral. La masa será un poco menos elástica, pero más fibrosa.
  • Salsa Rápida: Si no quieres calentar la salsa, puedes usar una salsa de tomate triturado de buena calidad cruda, simplemente mezclada con el orégano, sal y aceite de oliva.
  • Mini Focaccias: En lugar de estirar la masa en círculos, extiéndela en una bandeja y córtala en cuadrados después del horneado.

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6. Sección de Ingredientes

Ingrediente	Cantidad (Métrica)	Sustitución/Nota de Preparación
Para la Masa:
Harina de trigo	500 g	Harina de fuerza o de panadería es ideal.
Sal	10 g	Esencial para el sabor de la masa.
Levadura seca	7 g	Equivalente a 20 g de levadura fresca.
Azúcar	1 cucharadita	Alimento para la levadura.
Agua tibia	300 ml	Debe estar tibia, nunca caliente.
Aceite de oliva	2 cucharadas	Para elasticidad y sabor.
Para la Salsa:
Salsa de tomate	1 taza	Puré de tomate o tomate triturado.
Orégano	1 cucharadita (opcional)	Para el clásico sabor italiano.
Azúcar, Sal y Pimienta	Al gusto	Para equilibrar la acidez.
Para el Topping:
Queso rallado	200 g	Usar una mezcla que funda bien (mozzarella).
Ingredientes varios	Al gusto	Jamón, salchichón, champiñones, pimientos.

7. Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la Masa (1 hora 20 minutos):
   • En un bol, mezcla la harina con la sal.
   • En otro recipiente, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar 5 minutos hasta que espume.
   • Haz un hueco en la harina y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa.
   • Amasa a mano sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
   • Cubre el bol y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su tamaño (primer levado).
2. Preparar Horno y Salsa (15 minutos):
   • Precalienta el horno a ().
   • En una sartén, calienta la salsa de tomate con el orégano, azúcar, sal y pimienta por 5 minutos para que espese y se integren los sabores. Deja enfriar.
3. Formar las Mini Pizzas (10 minutos):
   • Desgasifica la masa (presiona suavemente). Divide en porciones pequeñas.
   • Estira cada porción con un rodillo hasta formar pequeños círculos de 1 cm de grosor.
   • Coloca los círculos en la bandeja de horno con papel manteca.
4. Montar y Hornear (15 minutos):
   • Unta una pequeña cantidad de salsa de tomate en cada círculo.
   • Añade una capa de queso rallado y luego los ingredientes de tu elección.
   • Hornea a durante 10−12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
5. Servir:
   • Saca del horno, deja reposar unos minutos para que el queso se asiente y ¡disfruta!

8. Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo sustituir la levadura seca por fresca?

Sí, puedes usar 20 g de levadura fresca en lugar de 7 g de la seca. Disuélvela de la misma forma en el agua tibia con el azúcar.

2. ¿Cómo consigo una masa más crujiente?

Para una masa más crujiente, puedes estirar los círculos un poco más delgados (menos de 1 cm) y hornearlos directamente sobre una piedra para pizza precalentada o una bandeja oscura.

3. ¿Puedo preparar la masa con antelación?

Sí. La masa se puede preparar, dejar levar el primer levado (1 hora) y luego refrigerar bien tapada hasta por 24 horas. Sácala del refrigerador 1 hora antes de estirarla.

4. ¿Qué hago si la masa se pega al amasar?

Si la masa está demasiado pegajosa, añade una cucharada de harina a la vez durante el amasado. Recuerda que después de los 10 minutos de amasado, la masa debe ser suave, elástica y no pegajosa.

5. ¿Qué tipo de queso es el mejor para mini pizzas?

Una mezcla de mozzarella y un poco de parmesano es ideal. La mozzarella funde muy bien, mientras que el parmesano añade un sabor más intenso.

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