Tabla de Contenido

Tabla de Contenido

1. Introducción: Humedad, Especias y Energía

El Pan de Yogur y Calabaza Energizante es una receta que captura la esencia del otoño en un formato delicioso y saludable. Este pan se distingue por ser increíblemente húmedo y esponjoso, gracias a la combinación del puré de calabaza y el yogur, que aportan suavidad sin necesidad de grandes cantidades de grasa.

Es un snack perfecto para empezar el día con energía o para una merienda saludable, ya que utiliza harina integral o de avena en lugar de harina refinada y se endulza con azúcar moreno o panela (o eritritol para una opción baja en carbohidratos). Las especias como la canela y el jengibre se fusionan con el sabor de la calabaza para crear el sabor clásico de esta temporada. Su fácil preparación, que no requiere de amasado, lo hace accesible para cualquier repostero, ya seas principiante o experto.

2. Resumen de la Receta

Característica	Detalle
Tipo de cocina	Americana, Repostería Saludable
Nivel de dificultad	Fácil
Tiempo total de preparación y horneado	55 minutos
Tiempo de preparación	10 minutos
Tiempo de horneado	40–45 minutos (a )
Clasificación dietética	Alto en fibra, Bajo en grasa (según aceite y yogur)

3. Equipo y Utensilios

Para una mezcla rápida y un horneado uniforme.

• Molde de pan o plum cake (): El tamaño estándar para este tipo de pan.
• Bol grande (2 Litros): Para mezclar todos los ingredientes de manera cómoda.
• Batidor de varillas manual: Suficiente para integrar los húmedos.
• Espátula: Para incorporar la mezcla seca y evitar sobrebatir.

4. Sugerencias de Presentación

Sirve este pan de forma creativa para realzar su sabor.

• Desayuno Completo: Tuesta ligeramente las rebanadas y úntalas con mantequilla de almendras y un poco de miel o sirope de agave.
• Toque Fresco: Acompaña con una cucharada de yogur griego y fruta fresca picada (como plátano o manzana rallada).
• Para el Café: Espolvorea un poco de azúcar glass o canela en polvo sobre las rebanadas.
• Acompañamiento: Un té chai especiado o un café con leche.

5. Consejos y Variaciones de Expertos

• Consejo de Chef: La Textura de la Calabaza. Si usas puré de calabaza enlatado, asegúrate de que sea puré puro, no mezcla para pay. Si usas calabaza fresca, debes cocinarla, escurrirla bien y hacerla puré. Un puré demasiado líquido resultará en un pan gomoso.
• Errores Comunes: Sobremezcla. Una vez que añades la harina, mezcla con la espátula solo hasta que los ingredientes secos se incorporen. No sobrebatas; de lo contrario, el pan puede quedar denso.
• Variaciones Creativas:
  • Chocolate Chips: Añade taza de chispas de chocolate oscuro a la masa para un toque indulgente.
  • Más Fibra: Sustituye la harina de trigo integral por harina de avena (avena molida) para una opción sin gluten y muy rica en fibra.
  • Queso Crema: Rellena el pan haciendo una línea de queso crema batido con un poco de azúcar y vainilla justo en el centro antes de hornear.

Comparte tu pasión por este Pan de Yogur y Calabaza Energizante publicándolo en tu muro de Facebook o fíjalo en tu Pinterest para un toque veraniego cuando necesites un buen energizante.

6. Sección de Ingredientes

Ingrediente	Cantidad (Métrica)	Sustitución/Nota de Preparación
Puré de calabaza	1 taza ()	Debe estar frío y bien escurrido.
Huevos grandes	2	A temperatura ambiente.
Yogur natural o griego	1 ()	El griego aporta más humedad.
Aceite de oliva suave o girasol	taza ()	Aceite de coco derretido también funciona.
Azúcar moreno o panela	80 g	Puedes usar un endulzante como eritritol.
Harina integral o de avena	tazas ()	Para una opción saludable.
Polvo de hornear (levadura química)	1 cucharadita	Agente leudante principal.
Bicarbonato de sodio	cucharadita	Reacciona con el yogur para mayor esponjosidad.
Canela en polvo	1 cucharadita	Especias de otoño.
Jengibre en polvo	cucharadita	El toque picante.
Sal	1 pizca	Para realzar el sabor.
Extracto de vainilla	1 cucharadita	Para aroma.
Semillas de calabaza o nueces	Opcional	Para decorar.

7. Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar Horno y Molde (5 minutos):
   • Precalienta el horno a .
   • Engrasa y forra un molde de pan () con papel vegetal.
2. Mezclar Húmedos (3 minutos):
   • En el bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
   • Añade el yogur, el aceite, la vainilla y el puré de calabaza. Bate hasta que estén bien integrados.
3. Añadir Secos (2 minutos):
   • En un recipiente separado, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal.
   • Vierte los secos sobre los húmedos. Mezcla con una espátula solo hasta que la harina desaparezca.
4. Hornear (40–45 minutos):
   • Vierte la masa en el molde y decora con semillas de calabaza o nueces si lo deseas.
   • Hornea durante , o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
5. Servir:
   • Deja enfriar en el molde por y luego desmolda sobre una rejilla.
   • Sirve en rebanadas, solo o con tu acompañamiento favorito.

8. Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar calabaza fresca?

Sí, pero debes cocinarla al vapor u hornearla, dejarla enfriar y luego hacer un puré espeso. Es vital que esté bien escurrida para que el pan no quede denso.

2. ¿Puedo hacer este pan vegano?

Sí. Puedes sustituir los 2 huevos por 2 “huevos de lino” (2 cucharadas de lino molido mezcladas con 6 cucharadas de agua) y usar un yogur vegetal (de soja o coco) y aceite de coco.

3. ¿Por qué se usa bicarbonato y polvo de hornear?

El polvo de hornear es el leudante principal. El bicarbonato de sodio reacciona con la acidez del yogur, dando un impulso extra a la subida y asegurando una textura esponjosa y ligera.

4. ¿Se puede congelar?

Sí, este pan se congela maravillosamente. Una vez frío, envuélvelo en papel film y luego en papel de aluminio. Se conserva hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente.

5. ¿Qué otra especia puedo usar?

Un toque de nuez moscada y clavo molido es tradicional en los panes de calabaza y combina perfectamente con el jengibre y la canela. Añade 1/4 de cucharadita de cada uno.

Print