Tabla de Contenido

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1. Introducción

A veces, la clave para una comida memorable no reside en la complejidad, sino en la sencillez de una combinación perfecta. Las pechugas de pollo en salsa cremosa de ajos son un claro ejemplo de esto. Este plato, que se prepara en menos de 30 minutos, transforma unas simples pechugas de pollo en un manjar digno de un restaurante. La salsa, sedosa y llena de sabor, es la verdadera protagonista, con el ajo cocinado a la perfección para evitar el amargor y el queso parmesano aportando un toque salado y umami que lo eleva todo.

Es el plato ideal para una noche entre semana, cuando el tiempo escasea pero no quieres sacrificar el sabor y la calidad. Con ingredientes básicos y un par de pasos sencillos, crearás una cena que se convertirá en un favorito instantáneo en tu hogar.

2. Resumen de la Receta

Pechugas de pollo doradas, servidas en una salsa cremosa a base de ajo, crema y queso parmesano.

• Tipo de cocina: Casera / Internacional
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 20 minutos
• Raciones: Para 4 porciones
• Clasificación dietética: Rica en proteínas.

3. Equipo y Utensilios

Para esta receta, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Sartén grande (28 cm de diámetro): Lo suficientemente espaciosa para dorar el pollo y preparar la salsa en el mismo recipiente.
• Tenedor y pinzas: Para dar la vuelta al pollo.
• Cuchara o espátula de madera: Para remover la salsa.
• Cuchillo de chef: Para picar el ajo y el perejil.

4. Sugerencias de Presentación

La presentación de este plato es clave para realzar su belleza natural.

• Emplatado: Sirve las pechugas en un plato hondo o un tazón, bañadas generosamente con la salsa.
• Decoración: Espolvorea un poco de perejil fresco o cilantro picado por encima para darle un toque de color y aroma.
• Guarniciones complementarias:
  • Arroz blanco: El arroz blanco es el acompañamiento clásico, perfecto para absorber la deliciosa salsa.
  • Pasta: Puedes servir las pechugas cortadas en tiras sobre una cama de pasta cocida.
  • Puré de papas: Un puré de papas cremoso complementará a la perfección la suavidad de la salsa.
  • Verduras al vapor: Unas verduras al vapor, como el brócoli o las judías verdes, son una excelente guarnición.

5. Información Nutricional

Los valores nutricionales de este plato son una estimación.

• Calorías por porción: Aproximadamente 450−550 kcal por ración. Este valor puede variar según la cantidad de queso y crema de leche que se utilice.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Proteínas: Alrededor de 40−50 g (de las pechugas de pollo y el queso).
  • Grasas: Aproximadamente 30−35 g (de la mantequilla, el aceite de oliva y la crema de leche).
  • Carbohidratos: Alrededor de 5−10 g (del ajo y el queso).
• Información dietética adicional:
  • Rica en proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteína magra.

6. Almacenamiento y Recalentamiento

Este plato se disfruta mejor recién hecho.

• Instrucciones de almacenamiento: Si te sobran porciones, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar este plato, ya que la salsa cremosa se separará y perderá su textura.
• Métodos de recalentamiento:
  • Sartén: El mejor método para recalentar. Coloca las porciones en una sartén a fuego bajo hasta que estén bien calientes, añadiendo un chorrito de leche o crema si la salsa se ha espesado demasiado.

7. Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos.

• El ajo: El secreto de la salsa es cocinar el ajo a fuego bajo. Si se quema, el sabor se volverá amargo.
• La crema de leche: Usa una crema de leche con un alto porcentaje de grasa (nata para cocinar) para una salsa más espesa y rica.
• El queso parmesano: El queso parmesano le da un sabor salado y umami a la salsa. Usa queso parmesano de buena calidad recién rallado. Si te gusta la idea de recetas con pollo cremosas, puedes echarle un ojo a esta receta de pechugas de pollo en salsa cremosa de cilantro.
• Variaciones de la receta:
  • Con otros ingredientes: Puedes añadir champiñones, espinacas o tomates cherry a la salsa.
  • Con otras proteínas: Puedes sustituir las pechugas de pollo por filetes de pescado o camarones. Si te gusta la idea de recetas con camarones, puedes probar a preparar unos Camarones en Salsa de Ajo y Mantequilla.

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8. Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de este plato.

• Pechugas de pollo:
  • Notas sobre la preparación: La proteína principal del plato. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Mantequilla y aceite de oliva:
  • Notas sobre la preparación: Para dorar el pollo y el ajo.
• Ajo, crema de leche, caldo de pollo y queso parmesano:
  • Notas sobre la preparación: Los ingredientes clave para la salsa.
• Perejil o cilantro:
  • Notas sobre la preparación: Para la guarnición.

9. Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar un plato que te encantará.

1. Sazona y dora el pollo:
   • Sazona los filetes con sal y pimienta.
   • En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite.
   • Dora el pollo por 4-5 minutos por lado y retira.
2. Prepara la salsa:
   • Sofríe el ajo en la misma sartén por 1-2 minutos.
3. Añade el caldo, la crema y el queso:
   • Agrega el caldo de pollo y la crema de leche. Cocina hasta que espese.
   • Añade el queso parmesano y mezcla.
4. Integra el pollo:
   • Regresa el pollo a la sartén y báñalo con la salsa.
   • Cocina por 2-3 minutos más para que absorba el sabor.
5. Sirve:
   • Decora con perejil o cilantro y sirve caliente. ¡Disfruta!

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