Description

Una receta clásica y rápida que transforma cualquier filete de pescado en una delicia gourmet. La salsa de mantequilla y limón es brillante y sabrosa, realzando el sabor del pescado sin opacarlo. Perfecta para una cena entre semana elegante o para una comida especial, esta receta es tan fácil como deliciosa.

Ingredients

Scale

4 filetes de pescado (tilapia, mero, etc.)
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados finamente
Jugo de 1 limón y ralladura de 1 limón
1/4 de taza de caldo de pollo o de pescado
1/4 de taza de vino blanco (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
1 cucharadita de alcaparras (opcional)

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Instructions

Preparar y cocinar el pescado: Sazona los filetes con sal y pimienta. En una sartén, calienta el aceite y una cucharada de mantequilla. Cocina los filetes 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Retíralos y mantenlos calientes.
Preparar la salsa: En la misma sartén, agrega la mantequilla restante y el ajo. Cocina por un minuto. Agrega el jugo de limón, la ralladura, el caldo y el vino blanco (si usas). Deja que hierva a fuego lento por 3-4 minutos para que la salsa se reduzca. Si deseas, añade las alcaparras en este momento. Ajusta la sazón.
Servir: Coloca los filetes en platos y vierte la salsa de mantequilla al limón por encima. Decora con perejil picado y rodajas de limón.

Notes

Para un sabor más intenso, usa un buen vino blanco seco como un Sauvignon Blanc. Si no quieres usar vino, simplemente aumenta la cantidad de caldo. Asegúrate de no cocinar demasiado el pescado, ya que se seca fácilmente. Este plato es delicioso servido con arroz blanco, quinoa, o vegetales al vapor como espárragos o brócoli.

Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 10-15 minutos
Category: Plato Principal
Method: Cocina en Sartén
Cuisine: Mediterránea

Nutrition

Serving Size: 1 porción (1/4)
Calories: 250-350
Sugar: 1g
Fat: 15g
Saturated Fat: 5g
Carbohydrates: 2g
Fiber: 0g
Protein: 30g