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Title (60 characters max)	Quiche sin Masa: Calabaza Asada, Nuez y Relleno Cremoso
Meta Description (150 characters max)	Receta de quiche sin masa (sin gluten) con base de calabaza asada, relleno cremoso y nueces. Cena otoñal rápida, fácil y ligera. 350 kcal/porción.
Permalink	quiche-sin-masa-calabaza-asada-nueces-cremoso

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Tabla de Contenido

Tabla de Contenido

1. Introducción

¡Disfrute del máximo placer con la mínima complicación! Esta Quiche sin Masa es una versión ligera y moderna de la tarta salada clásica, perfecta para una cena otoñal o un brunch saludable. Al prescindir de la masa tradicional, el plato se vuelve naturalmente libre de gluten (si se utiliza maicena) y sustancialmente más ligero.

El secreto reside en su base de calabaza (butternut) asada, cuyo dulzor natural y terroso se potencia con el calor del horno. Esto se complementa con un relleno cremoso de huevos, nata y queso rallado. Finalmente, la cobertura crujiente de nueces picadas y tomillo fresco ofrece un contraste de textura y un aroma inigualable. Es un plato fácil, rápido y que celebra los mejores sabores de la temporada.

2. Resumen de la Receta

Tarta salada sin base de masa, utilizando calabaza asada como fondo. Relleno con una mezcla de huevos, lácteos y queso, y coronada con nueces y tomillo.

• Tipo de Cocina: Europea / Otoñal / Fusión.
• Tipo de Plato: Plato Principal Ligero / Cena / Entrante.
• Nivel de Dificultad: Fácil.
• Tiempo de Preparación: 20 minutos.
• Tiempo de Cocción: 35–40 minutos.
• Tiempo Total: 55–60 minutos.
• Porciones: 6 personas.
• Clasificación Dietética: Vegetariana, Sin Masa (Opcional Sin Gluten).
• Calorías por Porción: Aproximadamente 350 kcal.

3. Equipo y Utensilios

Una batidora de mano facilitará la mezcla del relleno.

• Bandeja de Horno: Para asar la calabaza.
• Molde para Tarta: Antiadherente (unos 22-24 cm de diámetro).
• Bol Grande: Para el relleno cremoso.
• Batidor de Varillas o Batidora de Mano: Para batir los huevos y los líquidos.

4. Sugerencias de Presentación

Sirva esta quiche tibia, dejando que el crujiente de las nueces sea el protagonista.

Recomendaciones de Emplatado

1. Corte: Corte en porciones triangulares después de dejar reposar.
2. Frescura: Unas hojas frescas de rúcula o perejil picado pueden añadir un toque de color y frescura.
3. Toque Gourmet: Un chorrito de aceite de oliva de alta calidad o unas gotas de vinagre balsámico reducido.

Guarniciones Complementarias

• Ensalada: Una ensalada de hojas verdes simples con una vinagreta ligera de limón.
• Proteína: Si no es vegetariano, puede añadir unas tiras de bacon crujiente al relleno.
• Salsa: Una cucharada de yogur griego o crema agria para suavizar el sabor.

Maridajes de Vinos y Bebidas

• Vino Blanco Seco: Un Sauvignon Blanc o un Chablis. Su acidez complementa la cremosidad del relleno.
• Bebida Caliente: Un té negro especiado o un café filtrado.

5. Información Nutricional

Una alternativa más nutritiva y baja en carbohidratos que la quiche tradicional.

Nutriente	Aporte Estimado por Porción	Beneficios Clave
Calorías	350 kcal	Plato principal moderado.
Vitamina A	Alto (Calabaza)	Esencial para la salud visual.
Grasas Saludables	Presente (Nueces, Aceite de Oliva)	Fuente de omega-3 y omega-6.
Proteínas	Alto (Huevos, Queso)	Nutrición saciante.

Nota: La inclusión de maicena en lugar de harina reduce los carbohidratos y el gluten.

6. Almacenamiento y Recalentamiento

• Almacenamiento (Refrigeración): Los restos se guardan cubiertos en el refrigerador hasta por 3 días.
• Congelación: Se puede congelar. Envuelva la quiche ya horneada en papel film y luego en aluminio. Descongele en el refrigerador y recaliente.
• Recalentamiento: Recaliente en el horno a 150°C durante 10-15 minutos. Evite el microondas para no ablandar la cobertura de nueces.

7. Consejos y Variaciones de Expertos

El asado de la calabaza es la clave para la base de sabor.

Consejos de Chef

1. Enfriado Rápido: Asegúrese de que la calabaza esté cocida pero no demasiado blanda, para que mantenga su forma como base.
2. Sabor del Asado: Para intensificar el sabor de la calabaza, puede añadir una pizca de canela o salvia seca antes de asarla.
3. Sin Gluten: Si usa maicena, asegúrese de batirla muy bien para evitar grumos. La maicena también proporciona una textura más ligera al relleno.

Variaciones Creativas

• Queso Diferente: Sustituya el Gruyère por queso de cabra (fresco o curado) para un contraste más salado. También funciona el queso Provolone o el cheddar.
• Base de Verdura: Use brócoli o coliflor asada en lugar de la calabaza para una base más neutral.
• Especias: Agregue una pizca de pimentón ahumado al relleno para darle un toque más profundo.
• Quiche de Apio: Si prefiere otra verdura, puede adaptar la receta de nuestra Crema de Apio y Pera con Almendras Fileteadas y Romero y usar el apio y la pera picados como base.

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8. Sección de Ingredientes

Se recomiendan lácteos de buena calidad para la cremosidad.

Ingrediente	Cantidad	Notas de Preparación y Sustituciones
Calabaza (Butternut)	500 g	Cortada en cubos de 2 cm.
Aceite de Oliva	2 cucharadas	Para el asado.
Huevos	3 unidades	Grandes.
Nata para Montar	200 ml	O crema agria ligera.
Leche	100 ml	Entera o vegetal (almendra, soya).
Harina/Maicena	50 g	Maicena para la versión sin gluten.
Queso Rallado	50 g	Gruyère, Parmesano o el de su elección.
Nueces Picadas	50 g	Ligeramente tostadas, si es posible.
Tomillo Fresco	Ramitas	Para aroma.
Sal, Pimienta, Nuez Moscada	Al gusto	Especia esencial para el relleno.

9. Instrucciones Paso a Paso

El proceso se divide en la cocción de la base y el horneado final.

I. Asar la Calabaza (La Base)

1. Precalentar y Preparar: Precaliente el horno a 200°C (390°F).
2. Asar: Mezcle los cubos de calabaza con el aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda en la bandeja de horno y ase durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados en los bordes.

II. Preparar y Hornear

1. Relleno Cremoso: En el bol grande, bata los huevos. Agregue la nata, la leche, la harina (o maicena), el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Bata bien hasta que la mezcla sea homogénea y sin grumos.
2. Montaje: Coloque los cubos de calabaza asada en el molde para tarta antiadherente. Vierta el relleno líquido sobre la calabaza.
3. Decoración y Horneo: Espolvoree generosamente con nueces picadas y coloque unas ramitas de tomillo fresco.
4. Hornea: Hornee de 35 a 40 minutos, o hasta que la quiche esté dorada y el centro esté firme.

III. Servicio

1. Servir: Retire del horno y deje enfriar 5 minutos antes de cortar y servir.

10. Preguntas Frecuentes (FAQ)

P: ¿Qué puedo usar en lugar de nueces?

R: Puede usar otros frutos secos como almendras fileteadas o pacanas. También funcionan las semillas de calabaza tostadas.

P: ¿Puedo hacer esta receta con calabaza congelada?

R: Sí. Si usa calabaza congelada, descongélela y asegúrese de secarla bien con papel de cocina antes de mezclarla con el aceite de oliva y asarla.

P: ¿Cuál es el papel de la harina o maicena en el relleno?

R: Actúa como estabilizador y espesante. Ayuda a que el relleno cuaje de forma firme y uniforme, evitando que quede líquido o que se separe al cortar.

P: ¿Se puede hacer esta receta con antelación?

R: Sí. Se puede hornear por completo el día anterior y recalentar antes de servir. También puede asar la calabaza y preparar el relleno líquido (guardado por separado) 24 horas antes.

P: ¿Cómo evito que las nueces se quemen?

R: Si las nueces empiezan a tostarse demasiado rápido, puede cubrirlas ligeramente con un trozo pequeño de papel de aluminio durante los últimos 10-15 minutos de cocción.

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