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Introducción: Frescura y Belleza en Cada Bocado

Hay recetas que combinan a la perfección la frescura de sus ingredientes con una presentación espectacular. Estos Rollitos de Pepino Rellenos de Aguacate y Feta son el ejemplo perfecto. Son un aperitivo sencillo, sin cocción y lleno de sabor. La frescura del pepino contrasta con la cremosidad del aguacate y el toque salado del queso feta, creando una sinfonía de sabores y texturas que te encantará. El toque cítrico del limón y el aroma de las hierbas frescas lo convierten en un bocado irresistible.

Esta receta es ideal para el verano, para una reunión con amigos o simplemente como un snack saludable. Es tan fácil de preparar que te sorprenderás. Es una opción que no solo es deliciosa, sino también muy vistosa, haciendo que cualquier mesa luzca especial.

Resumen de la Receta

Láminas finas de pepino rellenas de una crema de aguacate, queso feta y hierbas, que se enrollan y se sirven frías.

• Tipo de cocina: Mediterránea / De verano / Crudivegana
• Nivel de dificultad: Muy fácil
• Tiempo total de preparación: 10 minutos
• Raciones: Para 12 rollitos (4 personas como aperitivo)
• Clasificación dietética: Vegetariana, sin gluten, baja en carbohidratos, rica en grasas saludables.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Mandolina o pelador de verduras: Esencial para cortar el pepino en láminas finas.
• Bol pequeño (500textml): Para preparar el relleno.
• Tenedor: Para machacar el aguacate.
• Cuchillo afilado: Para picar las hierbas y, si lo deseas, igualar los rollitos.

Sugerencias de Presentación

La presentación de estos rollitos es clave para su atractivo visual.

• Montaje en un plato: Coloca los rollitos en un plato plano o una bandeja, con la unión hacia abajo para que no se deshagan.
• Decoración: Espolvorea con semillas de sésamo o un poco de eneldo fresco picado por encima.
• Acompañamientos:
  • Otros aperitivos: Puedes servirlo junto a otros aperitivos frescos como Carpaccio de Calabacín con Queso de Cabra y Nueces.
  • Bebidas: Un vino blanco frío, como un Sauvignon Blanc, o una limonada con menta, son excelentes opciones.

Información Nutricional

Estos rollitos son una opción muy saludable y ligera.

• Calorías por rollito: Aproximadamente 35textkcal por rollito.
• Distribución de macronutrientes (por rollito aproximado):
  • Grasas: Alrededor de 3textg (del aguacate, el queso y el yogur).
  • Proteínas: Aproximadamente 1textg (del aguacate y el queso).
  • Carbohidratos: Alrededor de 1textg (del pepino y el aguacate).
• Información dietética adicional:
  • Grasas saludables: El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas.
  • Bajo en calorías: Ideal para un snack o aperitivo saludable.

Almacenamiento y Recalentamiento

Estos rollitos son ideales para consumir inmediatamente después de prepararlos.

• Instrucciones de almacenamiento: Es mejor prepararlos y servirlos al momento, ya que el pepino puede soltar agua y el aguacate puede oxidarse.
• Instrucciones de refrigeración: Si necesitas prepararlos con un poco de antelación, puedes guardar el relleno en el refrigerador en un recipiente hermético con un poco de jugo de limón y montar los rollitos justo antes de servir.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar este plato.

Consejos y Variaciones de Expertos

Ajusta la receta a tu gusto y atrévete a experimentar.

• El corte del pepino: Es crucial que las láminas sean muy finas. Una mandolina te dará el mejor resultado, pero un pelador de verduras también puede funcionar.
• El aguacate: Para un relleno más cremoso y sin grumos, puedes usar una batidora de mano para triturarlo.
• El queso feta: Si quieres un sabor más suave, puedes usar queso de cabra fresco o queso crema. Si te gusta la combinación de sabores, te encantará nuestra Ensalada de Garbanzos con Mango, Aguacate, Hierbabuena y Feta.
• Variaciones de la receta:
  • Proteína extra: Puedes añadir salmón ahumado o pequeños trozos de gambas cocidas al relleno para un toque extra de proteína.
  • Sabor extra: Un poco de ajo en polvo o cebolla en polvo le dará un sabor más intenso.
  • Con otros vegetales: Puedes usar láminas de calabacín en lugar de pepino.

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de estos rollitos.

• 2 pepinos grandes:
  • Notas sobre la preparación: La base refrescante y crujiente de los rollitos.
• 1 aguacate maduro y 80 g de queso feta:
  • Notas sobre la preparación: La combinación del relleno que le da cremosidad y sabor.
• Zumo de limón, yogur y cebollino:
  • Notas sobre la preparación: El aliño que une los sabores y añade frescura.
• Sal y pimienta:
  • Notas sobre la preparación: Para sazonar y realzar el sabor.
• Semillas de sésamo (opcional):
  • Notas sobre la preparación: Para decorar y dar un toque crujiente.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar estos deliciosos rollitos.

1. Preparar el pepino:
   • Lava, seca y corta los pepinos en láminas finas a lo largo con una mandolina o pelador.
2. Preparar el relleno:
   • En un bol, machaca el aguacate con un tenedor.
   • Añade el queso feta, el zumo de limón, el yogur, el cebollino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
3. Montar y servir:
   • Coloca una cucharadita de relleno en un extremo de cada lámina de pepino y enróllala.
   • Sirve los rollitos inmediatamente, decorando con semillas de sésamo o eneldo. ¡Disfruta!

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