Description
Esta es una versión más elegante y especiada del clásico Cordon Bleu. Se trata de una pechuga de pollo aplanada, rellena de jamón y queso derretido (Cheddar o Gouda), horneada hasta que queda jugosa por dentro y dorada por fuera. El toque de mostaza Dijon y pimentón le da un sabor irresistible.
Ingredients
Scale
- Para el Rollito de Pollo :
- 2 Pechugas de Pollo (grandes y gruesas, aprox. 500g total)
- 4 lonchas de Jamón (York o de pavo ahumado, aprox. 80g)
- 100 gramos de Queso Cheddar o Gouda (en lonchas finas o rallado)
- 50 gramos de Queso Crema (opcional)
- 2 cucharadas de Mostaza Dijon
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Pimentón (paprika)
- 1/2 cucharadita de Tomillo u Orégano seco
- Sal y Pimienta negra molida
- Para el Toque Final :
- 1 cucharadita de Mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de Romero o Tomillo fresco (picado)
Instructions
- Preparar y Aplanar el Pollo: Abre las pechugas por la mitad (tipo mariposa) o córtalas a lo largo. Colócalas entre papel film y aplátalas suavemente con un mazo de cocina hasta obtener un grosor uniforme de 1 cm. Sazona el interior con sal y pimienta.
- Rellenar el Pollo: Unta una capa ligera de Mostaza Dijon y Queso Crema (si usas) sobre toda la superficie. Coloca encima las lonchas de Jamón y, por último, el Queso Cheddar o Gouda.
- Enrollar y Sazonar Exterior: Enrolla el pollo lo más apretado posible y asegura el rollo con hilo de cocina o palillos. Unta el exterior con aceite de oliva. Sazona con pimentón, tomillo/orégano, sal y pimienta.
- Hornear: Coloca el rollito en una bandeja para hornear. Hornea a 200 °C (400 °F) por 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el exterior dorado.
- Finalizar: 5 minutos antes de finalizar, retira la bandeja, pincela el rollo con mantequilla derretida y espolvorea las hierbas frescas picadas.
- Servir: Retira el hilo o palillos. Deja reposar el rollito por 10 minutos antes de cortarlo en rodajas gruesas para servir.
Notes
Consejos:
- Para asegurar la jugosidad, la temperatura interna del pollo debe ser de 74°C (165°F).
- Si no tienes hilo de cocina, los palillos de madera son un buen sustituto para asegurar los bordes.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato Principal, Proteína
- Method: Hornear, Rellenar
- Cuisine: Europea, Clásica
Nutrition
- Serving Size: 1 rollo (una pechuga)
- Calories: 550
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 55g
- Cholesterol: 150mg