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Introducción: El Alma de la Cocina Mexicana

Si hay algo que no puede faltar en la mesa es una buena salsa casera. Esta Salsa Roja Casera es la receta perfecta para darle un toque auténtico y vibrante a cualquier platillo. Con un equilibrio ideal entre el sabor ahumado de los chiles, la dulzura de los tomates y la frescura del cilantro, esta salsa es increíblemente versátil. Es la compañera perfecta para tus tacos, huevos estrellados, tostadas o cualquier otra cosa que se te ocurra. Su preparación es muy sencilla y el resultado es una salsa con un sabor tan fresco que querrás tener siempre un poco en el refrigerador.

Resumen de la Receta

Una salsa roja casera, picante y deliciosa, elaborada con tomates, chiles jalapeños, cebolla y cilantro fresco.

• Tipo de cocina: Mexicana
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de preparación activa: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de enfriado: 10 minutos
• Raciones: Aproximadamente 1 L de salsa

Equipo y Utensilios

• Olla o cacerola mediana: Para hervir los tomates, chiles y cebolla.
• Licuadora: Esencial para triturar todos los ingredientes.
• Recipiente o bol: Para guardar la salsa.
• Tabla de cortar y cuchillo: Para picar el cilantro.

Sugerencias de Presentación

La versatilidad de esta salsa la hace ideal para muchos platos.

• Para el desayuno: Rocía un poco de salsa sobre unos huevos estrellados o revueltos.
• Con tostadas: Agrega un poco de salsa a una tostada con queso fresco, limón y un poco de chile en polvo.
• Tacos: Es el acompañamiento perfecto para tacos de carne asada, carnitas o pollo.
• Para guisos: Puedes usarla como base para guisos de pollo o carne.

Información Nutricional

Los valores nutricionales de esta salsa son aproximados.

• Calorías por ración: Bajas, principalmente del tomate, la cebolla y el chile.
• Beneficios para la salud: Los chiles contienen capsaicina, que puede acelerar el metabolismo, y los tomates son ricos en licopeno y vitamina C.

Almacenamiento y Conservación

Esta salsa es perfecta para tenerla siempre a mano.

• Conservación: Una vez preparada, la salsa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por 4-5 días.
• Congelación: Puedes congelar porciones de la salsa en moldes para cubitos de hielo y luego pasarlos a una bolsa sellada para usar en el futuro. Se conserva en el congelador por hasta 3 meses.

Consejos y Variaciones de Expertos

Ajusta la receta a tu gusto y atrévete a experimentar.

• Nivel de picante: Si quieres que la salsa sea menos picante, usa menos chiles jalapeños o quítales las venas y semillas antes de hervirlos. Si la quieres más picante, puedes añadir un chile serrano.
• Ingredientes extra: Para un sabor ahumado, puedes asar los chiles y los tomates en lugar de hervirlos. También puedes añadir un poco de aguacate licuado a la salsa para una versión cremosa.
• Sustituciones: Si no tienes chiles jalapeños, puedes usar chiles serranos, que son más picantes. Si no tienes cilantro fresco, puedes usar un poco de cilantro seco, aunque el sabor será menos intenso.

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor auténtico de esta salsa.

• 6 tomates (buen colorados): La base de la salsa.
• 8-10 chiles jalapeños rojos: Aportan el picante y el sabor característico.
• Media cebolla blanca: Aporta dulzura y profundidad.
• 4 dientes de ajo: Le dan un sabor potente y delicioso.
• 1 manojo de cilantro: La clave para la frescura de la salsa.
• 1 chorrito de vinagre blanco: Aporta un toque de acidez que realza todos los sabores.
• 1 puñito de orégano: Aporta un aroma y sabor herbal único.
• 1 cucharada de Knorr Suiza o un cuadrito (opcional): Para un sabor más intenso, aunque se puede sustituir por sal al gusto.
• Sal al gusto: Para realzar todos los sabores.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar esta deliciosa salsa.

1. Hervir los ingredientes:
   • En una olla, pon a hervir los tomates, los chiles jalapeños y la cebolla con suficiente agua para cubrirlos.
   • Cocina por unos 10 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
   • Apaga el fuego y deja que los ingredientes se enfríen un poco.
2. Licuar:
   • En la licuadora, coloca los tomates, chiles y cebolla.
   • Agrega los dientes de ajo, el orégano, el vinagre y un poco del agua donde se hirvieron los chiles.
   • Añade el Knorr Suiza y la sal al gusto.
   • Licúa hasta obtener una salsa homogénea y con la consistencia que te guste. Si la quieres más líquida, agrega un poco más de agua de cocción.
3. Servir:
   • Vierte la salsa en un recipiente.
   • Agrega el cilantro bien picadito y mezcla.
   • Sirve inmediatamente con tus platillos favoritos.

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