Tabla de Contenido

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1. Introducción

La Sangría Tropical de Vino Blanco y Maracuyá es la máxima expresión de la frescura veraniega. A diferencia de las versiones tintas tradicionales, esta sangría utiliza el maracuyá (también conocido como parchita, fruta de la pasión o chinola) como eje central. Su acidez eléctrica y su aroma inconfundible transforman un vino blanco sencillo en una experiencia sensorial exótica.

Esta receta se aleja de los sabores clásicos para abrazar el perfil del trópico:

• El Maracuyá: Aporta una acidez vibrante que despierta el paladar.
• Frutas de Carne Amarilla: El mango y la piña no solo endulzan la mezcla, sino que absorben el alcohol, convirtiéndose en bocados deliciosos al final de la copa.
• El Ron de Coco: Si se opta por esta variante, se añade una capa cremosa y aromática que recuerda a las playas caribeñas.

Es la bebida ideal para fiestas en la piscina, barbacoas o simplemente para disfrutar de una tarde soleada. Si buscas algo con un toque más tradicional pero igualmente frutal, prueba nuestra Sangría de Vino Tinto Clásica Española.

2. Resumen de la Receta

Se extrae la pulpa del maracuyá y se mezcla con ron y jarabe. Se incorporan cubos de mango, piña y rodajas de cítricos. Se añade el vino blanco seco y se deja macerar en frío de 2 a 4 horas. Antes de servir, se añade hielo y se completa con soda o agua con gas para un acabado burbujeante y ligero.

Categoría	Especificación
Tipo de Bebida	Cóctel de Vino Blanco / Tropical
Nivel de Dificultad	Muy Fácil
Tiempo de Preparación Activa	20 minutos
Tiempo de Infusión	2 – 4 horas (maceración)
Porciones	6 – 8 personas

3. Equipo y Utensilios

• Jarra Grande (2 Litros): De cristal, para que resalte el color amarillo vibrante de la fruta.
• Cuchara Larga: Para mezclar bien la pulpa de maracuyá, que tiende a irse al fondo.
• Colador (Opcional): Si prefieres una sangría sin las semillas negras del maracuyá (aunque estas son decorativas y comestibles).

4. Sugerencias de presentación

La estética de esta sangría es tan importante como su sabor.

Recomendaciones de Servicio

• Copas de Vino Blanco: Servir con abundante hielo para mantener la temperatura baja.
• Decoración Verde: Unas hojas de menta o albahaca fresca aportan un contraste visual hermoso con el amarillo del mango y el naranja de la parchita.
• Borde Azucarado: Opcionalmente, puedes mojar el borde de las copas con jugo de limón y pasarlas por azúcar para un toque más festivo.

Acompañamientos Tropicales

• Ceviches y Tiraditos: La acidez del maracuyá armoniza perfectamente con el pescado crudo marinado.
• Brochetas de Pollo al Curry: El toque exótico de la sangría complementa las especias orientales.
• Quesos Suaves: Queso brie o camembert con galletas saladas.

Maridajes de Bebidas

• Vino Recomendado: Un Sauvignon Blanc por sus notas cítricas y herbáceas, o un Pinot Grigio para algo más ligero. Si buscas algo más aromático, un Torrontés o un Albariño funcionan de maravilla.

5. Información nutricional (Estimada)

Nutriente	Aporte Estimado por Porción
Calorías	Aproximadamente 180 kcal
Vitamina C	Alto (por el maracuyá y la piña)
Azúcares	Medio (naturales de la fruta + jarabe)

Nota: El maracuyá es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y fibra (si se consumen las semillas). Es una opción de sangría más ligera en sensación que la tinta tradicional.

6. Almacenamiento

• Refrigeración: Consumir preferiblemente el mismo día. La piña y el mango pueden volverse demasiado blandos si pasan más de 24 horas en el vino.
• Separación: Si sobra, retira los cítricos (limón/naranja) para que la cáscara no amargue el resto del líquido.

7. Consejos y Variaciones de Expertos

Consejos de Mixología

1. Maracuyá Maduro: Elige las frutas que tengan la piel arrugada; son las más dulces y con el sabor más concentrado. Si la piel está lisa, aún están muy ácidas.
2. Manejo de Semillas: Las semillas del maracuyá son totalmente comestibles y dan un aspecto muy artesanal. Si no te gusta encontrarlas al beber, cuela la pulpa antes de añadirla a la jarra.
3. No aguar la mezcla: Añade la soda o el agua con gas copa por copa o justo antes de llevar la jarra a la mesa para que no pierda la efervescencia.

Variaciones Creativas

• Versión Malibú: Sustituye el ron blanco por ron de coco (Malibú) para una nota cremosa de coco que transforma la bebida en una especie de “piña colada” ligera de vino.
• Toque Picante: Añade una rodaja fina de chile jalapeño a la jarra durante la infusión para una sangría con un final picante sorprendente.
• Sangría de Té: Sustituye el ron por una taza de té verde frío para una versión con menos alcohol pero con mucha profundidad.

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8. Sección de ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Notas de Preparación y Sustituciones
Vino blanco seco	1 botella (750 ml)	Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o Albariño.
Ron blanco o de coco	1/2 taza (120 ml)	Potencia el perfil tropical.
Pulpa de maracuyá	1/2 taza (120 ml)	Fresca (6-8 frutas) o congelada.
Jarabe de maracuyá	1/4 taza (60 ml)	O azúcar disuelta en la pulpa.
Mango	1 taza (150 g)	En cubos (maduro pero firme).
Piña	1 taza (150 g)	En cubos (natural, evitar enlatada).
Naranja y Limón/Lima	1 unidad / 1/2 unidad	En rodajas finas.
Soda o Agua con gas	1 taza	Para el toque burbujeante final.
Hielo	Abundante	Fundamental para servir.

9. Instrucciones paso a paso

I. Preparar la Esencia Tropical

1. Extraer la Pulpa: Corta los maracuyás por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Si vas a usar azúcar en lugar de jarabe, mézclala ahora con la pulpa para que se disuelva.
2. Mezclar Licores: En una jarra grande, combina el ron, la pulpa de maracuyá y el jarabe. Remueve enérgicamente.

II. Integrar Fruta y Vino

3. Añadir Sólidos: Incorpora los cubos de mango, la piña y las rodajas de naranja y limón/lima.
4. Verter el Vino: Añade la botella de vino blanco (asegúrate de que esté bien frío). Remueve suavemente con la cuchara larga para no deshacer la fruta.

III. Maceración y Servicio

5. Infusión en Frío: Refrigera la sangría entre 2 y 4 horas. Este paso es innegociable: es cuando el vino pierde su arista alcohólica y se convierte en un néctar de frutas.
6. Ajuste: Prueba la sangría. Si el maracuyá estaba muy ácido, añade un poco más de jarabe o azúcar.
7. Finalizar: Al momento de servir, añade mucho hielo a la jarra (o a las copas). Rellena cada copa con un chorrito de soda o agua con gas.
8. Decorar: Sirve con una cuchara para que todos tengan fruta y decora con hojas de menta fresca.

10. Preguntas frecuentes (FAQ)

P: ¿Puedo usar jugo de maracuyá de cartón?

R: Sí, pero asegúrate de que sea 100% fruta o néctar de buena calidad. Los jugos industriales suelen tener mucha azúcar añadida, por lo que deberás reducir el jarabe de la receta.

P: ¿Qué hago si la sangría está demasiado ácida?

R: El maracuyá es caprichoso. Si queda muy ácida, el mejor remedio es añadir un poco de jugo de naranja extra o una cucharadita de miel/jarabe de agave.

P: ¿Se puede hacer con vino espumoso?

R: ¡Excelente idea! Si usas Cava o Prosecco, no añadas la soda al final. Asegúrate de añadir el vino espumoso justo antes de servir para que no pierda el gas durante la maceración.

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