Description
¿Quién puede resistirse a una sopa cubierta con queso dorado y baguette crujiente? ¡Prepara esta Sopa de Cebolla Francesa y sorprende a todos! El sabor dulce y profundo de las cebollas caramelizadas, el vino blanco y el caldo de res se remata con una capa de pan tostado y Gruyère burbujeante.
Ingredients
Scale
- 4 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas (aprox. 800g)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 litro de caldo de res o pollo
- 250 ml de vino blanco seco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 baguette, cortada en rebanadas (aprox. 4 rebanadas gruesas)
- 200 gramos de queso Gruyère, rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Caramelizar las Cebollas: En una olla grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas (aproximadamente 30 minutos).
- Aromas y Roux: Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más. Espolvorea la harina sobre las cebollas y mezcla bien. Cocina por 2 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
- Líquidos: Agrega el vino blanco y mezcla, raspando el fondo de la olla para despegar los trozos dorados. Vierte el caldo de res o pollo, añade el tomillo y la hoja de laurel.
- Mijotage: Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Retira el tomillo y la hoja de laurel. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Tostar el Pan: Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Tuesta las rebanadas de baguette en el horno hasta que estén crujientes.
- Montaje y Gratinado: Sirve la sopa caliente en tazones resistentes al calor. Coloca una rebanada de baguette tostada sobre la sopa y cubre con queso rallado. Coloca los tazones en el horno o bajo el grill hasta que el queso esté completamente derretido y dorado.
- Servir: Sirve inmediatamente y disfruta.
Notes
Consejos:
- La clave del sabor es la caramelización lenta y completa de las cebollas; no aceleres este paso.
- El queso Gruyère es el tradicional, pero puedes usar Emmental o Provolone si no lo encuentras.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Sopa, Plato Principal
- Method: Cocción Lenta, Gratinar
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 tazón
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 750mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 45mg