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Introducción: Frescura en un Bocado

Cuando el calor aprieta, no hay nada mejor que un plato refrescante, ligero y lleno de sabor. Esta Sopa Fría de Pepino y Yogur es justo eso: una delicia cremosa y súper hidratante que se prepara en minutos, sin necesidad de encender la estufa. Inspirada en sabores mediterráneos, combina la frescura del pepino con la acidez suave del yogur y el toque cítrico del limón, creando una armonía perfecta que te hará sentir revitalizado.

Es la opción ideal para un entrante en una comida de verano, un almuerzo ligero o incluso una cena rápida. Es un plato simple, saludable y sorprendentemente delicioso, que te hará ver el pepino de una manera completamente nueva.

Resumen de la Receta

Una sopa fría y cremosa hecha con pepino, yogur, ajo y hierbas frescas, lista en 10 minutos y sin cocción.

• Tipo de cocina: Mediterránea / De verano / Crudivegana
• Nivel de dificultad: Muy fácil
• Tiempo total de preparación: 1 hora y 10 minutos (10 minutos de preparación + 1 hora de frío)
• Raciones: Para 4 personas
• Clasificación dietética: Vegetariana, sin gluten, baja en carbohidratos, baja en calorías.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Vaso batidor o licuadora grande (1.5textL): Fundamental para obtener una sopa fina y homogénea.
• Tazas medidoras y cucharas: Para medir los ingredientes.
• Cuchillo afilado: Para pelar y trocear el pepino.
• Recipientes o tazones: Para servir la sopa.

Sugerencias de Presentación

La presentación de esta sopa es tan simple como su preparación.

• Servir en cuencos o vasos de cristal: De esta manera, el color y la textura se ven mucho más atractivos.
• Decoración: Unas rodajas finas de pepino, hojas de menta o eneldo fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra son los toques finales perfectos.
• Acompañamientos:
  • Pan de pita tostado: Para mojar en la sopa.
  • Chips de vegetales: Para añadir un toque crujiente.
  • Proteína extra: Puedes servirla junto a unas brochetas de pollo o gambas a la parrilla para una comida completa.
  • Más ideas: Si te gustan las sopas frías, te encantará nuestra Sopa Fría de Tomate y Almendras.

Información Nutricional

Esta sopa es una opción muy saludable y ligera.

• Calorías por porción: Aproximadamente 70textkcal por porción. Este valor puede variar según el tipo de yogur y la cantidad de aceite.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Carbohidratos: Alrededor de 5textg (del pepino y el yogur).
  • Grasas: Aproximadamente 5textg (principalmente del yogur y el aceite de oliva).
  • Proteínas: Alrededor de 3textg (del yogur).
• Información dietética adicional:
  • Baja en calorías: Ideal para dietas de control de peso.
  • Hidratante: El pepino y el agua la hacen perfecta para reponer líquidos.

Almacenamiento y Recalentamiento

Esta sopa se conserva muy bien en el refrigerador.

• Instrucciones de almacenamiento: Una vez preparada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Instrucciones de refrigeración: Se conserva perfectamente por 3-4 días. De hecho, el sabor se intensifica con el tiempo, por lo que puede incluso saber mejor al día siguiente.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar esta sopa, ya que el yogur puede separarse al descongelarse.
• Métodos de recalentamiento: Se disfruta fría, por lo que no necesita recalentamiento.

Consejos y Variaciones de Expertos

Ajusta la receta a tu gusto y atrévete a experimentar.

• El yogur: Puedes usar yogur natural, yogur griego o incluso yogur de cabra para un sabor más intenso.
• El pepino: Si el pepino tiene muchas semillas, puedes retirarlas antes de triturarlo para una textura más fina.
• El ajo: Si el sabor del ajo crudo te parece muy fuerte, puedes usar ajo en polvo en su lugar o simplemente omitirlo.
• Variaciones de la receta:
  • Sopa de pepino con aguacate: Añade un aguacate maduro a la mezcla para una versión aún más cremosa.
  • Sopa de pepino con aguacate y menta: En lugar de eneldo, usa menta fresca, que complementa muy bien el sabor del pepino.
  • Con otras verduras: Puedes añadir un poco de pimiento verde o manzana verde para un sabor más complejo.

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de esta sopa.

• 2 pepinos grandes:
  • Notas sobre la preparación: La base de la sopa, aporta frescura y una consistencia ligera.
• 2 yogures naturales o griegos:
  • Notas sobre la preparación: Aportan cremosidad y un sabor ligeramente ácido.
• 1 diente de ajo y 2 cucharadas de zumo de limón:
  • Notas sobre la preparación: El ajo da un toque de sabor, y el limón, la acidez que equilibra el plato.
• Eneldo o menta fresca:
  • Notas sobre la preparación: Las hierbas frescas son clave para el aroma y el sabor refrescante.
• Aceite de oliva, sal y pimienta:
  • Notas sobre la preparación: Los condimentos básicos que realzan todos los sabores.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar esta sopa refrescante en minutos.

1. Triturar los ingredientes:
   • En un vaso batidor, coloca los pepinos troceados, los yogures, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el agua, el eneldo o la menta, la sal y la pimienta.
   • Tritura todo hasta que no queden grumos. Si la quieres más líquida, añade un poco más de agua fría.
2. Ajustar y enfriar:
   • Prueba la sopa y ajusta los condimentos a tu gusto.
   • Refrigera por al menos 1 hora para que esté bien fría.
3. Servir:
   • Sirve la sopa fría en cuencos.
   • Decora con rodajas de pepino y hojas de menta o eneldo.
   • Si lo deseas, añade unos cubitos de hielo para mantenerla fría por más tiempo. ¡Disfruta!

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