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Introducción: El Postre que Captura la Esencia del Verano

Hay postres que nos transportan a momentos especiales, y esta Tarta de Almendra e Higo es uno de ellos. Con su base suave y húmeda de almendra, sus higos frescos horneados y el delicado brillo de miel por encima, este pastel es una verdadera joya culinaria. Es un postre elegante y fácil de preparar, ideal para el final del verano o principios del otoño, cuando los higos están en su punto.

La combinación de la harina de almendra con el yogur y la mantequilla derretida crea una miga increíblemente jugosa y tierna, mientras que los higos aportan una dulzura natural y una textura irresistible. Con un aroma a vainilla y un toque de miel, esta tarta es el acompañamiento perfecto para un café o té. Sin duda, es un postre que demuestra que la sofisticación puede ser sinónimo de simplicidad.

Resumen de la Receta

Una tarta jugosa y aromática con una base de harina de almendra, higos frescos y un acabado de miel.

• Tipo de cocina: Repostería / Mediterránea / Casera
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 55 minutos
  • Tiempo de preparación activa: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
• Clasificación dietética: Vegetariana.

Equipo y Utensilios

Para esta tarta, necesitarás los siguientes elementos de cocina:

• Molde redondo: Un molde de unos 22 cm de diámetro y 5 cm de alto es ideal para esta receta.
• Papel vegetal (papel de horno): Para forrar el molde y asegurar que la tarta no se pegue.
• Bol mediano (1.5 L): Para mezclar los ingredientes secos.
• Bol grande (2 L): Para batir los ingredientes húmedos.
• Batidora de mano o varillas: Para batir los huevos con el azúcar.
• Brocha de cocina: Para pincelar la miel por encima de la tarta una vez horneada.

Sugerencias de Presentación

Esta tarta es tan bonita por sí sola que no necesita mucho adorno.

• Con azúcar glas: Espolvorea un poco de azúcar glas por encima justo antes de servir para un toque elegante.
• Con nata o yogur: Puedes servir una porción de la tarta con una cucharada de nata montada o yogur griego para un contraste de texturas y temperaturas. Si te gusta esta combinación, te encantará nuestra Tarta Fina de Melocotón, Queso de Cabra y Miel.
• Acompañamientos:
  • Café o té: Es el compañero perfecto para esta tarta.
  • Vino de postre: Un vino dulce, como un Moscatel o un Sauternes, realzará la dulzura de la miel y el higo.

Información Nutricional

Este postre es una opción deliciosa y nutritiva.

• Calorías por porción: Aproximadamente 230 kcal por porción (calculado para 8 porciones).
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Grasas: Alrededor de 12−15 g (de la almendra y la mantequilla, principalmente grasas saludables).
  • Carbohidratos: Aproximadamente 25−30 g (de las harinas, el azúcar y los higos).
  • Proteínas: Alrededor de 5−8 g (de los huevos, el yogur y la almendra).
• Información dietética adicional:
  • Fuente de fibra: La harina de almendra y los higos son ricos en fibra dietética.
  • Grasas saludables: La almendra es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas.

Almacenamiento y Recalentamiento

Puedes guardar esta tarta para disfrutarla en otro momento.

• Instrucciones de almacenamiento: Una vez que la tarta esté fría, guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días. Si hace mucho calor, es mejor guardarla en el refrigerador.
• Instrucciones de refrigeración: Se conserva bien en el refrigerador por 4-5 días. La tarta puede volverse un poco más densa, pero el sabor se mantiene.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar esta tarta, ya que la textura de los higos puede cambiar al descongelarse.

Consejos y Variaciones de Expertos

Ajusta esta receta a tu gusto y atrévete a experimentar.

• Los higos: Elige higos frescos y firmes. Si están demasiado maduros, se desintegrarán al hornearse.
• La harina: El uso de harina de almendra y harina de trigo le da a la tarta la combinación perfecta de textura jugosa y estructura. Puedes usar harina de almendras y harina de coco para una versión completamente sin gluten.
• El yogur: El yogur natural sin sabor es clave para que la tarta sea jugosa. Puedes usar yogur griego para una textura más densa.
• Variaciones de la receta:
  • Con otras frutas: Puedes sustituir los higos por otras frutas de temporada como duraznos, nectarinas o ciruelas.
  • Toque de especias: Añade una pizca de canela o nuez moscada a la masa para un sabor más cálido.
  • Glaseado de limón: En lugar de miel, puedes pincelar la tarta con un glaseado de jugo de limón y azúcar glas para un toque ácido.

Comparte tu pasión por este Tarta de Almendra e Higo con un Toque de Miel publicándolo en tu muro de Facebook o fíjalo en tu Pinterest para un toque veraniego cuando necesites un buen energizante.

Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de esta tarta.

• 150 g de harina de almendra:
  • Notas sobre la preparación: Aporta humedad, sabor a nuez y una textura suave a la tarta.
• 50 g de harina de trigo:
  • Notas sobre la preparación: Proporciona la estructura necesaria.
• 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1 pizca de sal:
  • Notas sobre la preparación: La levadura ayuda a que la tarta suba, y la sal realza los sabores.
• 100 g de azúcar:
  • Notas sobre la preparación: El endulzante de la masa.
• 3 huevos grandes, 80 g de mantequilla derretida, 80 g de yogur natural y 1 cucharadita de extracto de vainilla:
  • Notas sobre la preparación: Los ingredientes húmedos que hacen que la tarta sea jugosa y aromática.
• 6-8 higos frescos:
  • Notas sobre la preparación: Aportan dulzura y una textura irresistible.
• 2 cucharadas de miel:
  • Notas sobre la preparación: Para pincelar la tarta, le da un brillo hermoso y un sabor extra.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para crear esta tarta deliciosa.

1. Preparar el molde y el horno:
   • Precalienta el horno a 180∘C (350∘F).
   • Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm de diámetro o fórralo con papel vegetal.
2. Mezclar ingredientes secos:
   • En un bol mediano, combina la harina de almendra, la harina de trigo, la levadura y la sal.
3. Mezclar ingredientes húmedos:
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
   • Añade la mantequilla derretida, el yogur y la vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
4. Unir y montar la tarta:
   • Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Bate solo hasta que se integren.
   • Vierte la masa en el molde preparado.
   • Coloca las mitades o cuartos de higos frescos por encima, presionando ligeramente.
5. Hornear y enfriar:
   • Hornea durante 35-40 minutos. La tarta debe estar dorada y un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
   • Deja que la tarta se enfríe en el molde por 10 minutos antes de desmoldarla y colocarla sobre una rejilla.
6. Acabado con miel:
   • Cuando la tarta aún esté tibia, usa una brocha de cocina para pincelar la superficie con miel.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

Aquí respondemos a algunas de las dudas más comunes sobre esta deliciosa tarta.

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