Tabla de Contenido

Tabla de Contenido

Introducción: Un Clásico que Nunca Falla

Hay postres que nos transportan a la infancia, a la cocina de la abuela, con su sabor reconfortante y su textura suave. Esta Tarta de Cuajada es una de esas recetas. Con una base crujiente de galleta y una capa superior cremosa y delicada, es un postre que lo tiene todo. Lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno, lo que la convierte en la opción perfecta para cualquier ocasión, especialmente cuando hace calor. Es un postre que es sinónimo de sencillez, elegancia y un sabor que enamora a todos.

La magia de esta tarta reside en el contraste de texturas: la firmeza de la base y la sedosidad de la cuajada. Es un postre infalible, fácil de hacer y que siempre deja a todos pidiendo más.

Resumen de la Receta

Una tarta sin horno con una base de galleta y mantequilla, y una capa superior de cuajada, leche, nata y azúcar, que se enfría hasta obtener una textura firme y cremosa.

• Tipo de cocina: Española / Casera / Postre
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 4 horas y 20 minutos (20 de preparación + 4 de enfriamiento)
• Raciones: Para 8 porciones
• Clasificación dietética: Vegetariana.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Molde desmontable (20−22 cm de diámetro): Para que sea fácil de desmoldar sin dañar la tarta.
• Procesador de alimentos o rodillo de cocina: Para triturar las galletas.
• Cacerola grande: Para calentar la mezcla de cuajada.
• Varillas de cocina: Para batir y mezclar.
• Bol: Para disolver la cuajada.

Sugerencias de Presentación

La presentación de esta tarta es tan clásica como su sabor.

• Servir en un plato de postre: Una vez desmoldada, puedes servir porciones en platos individuales.
• Decoración:
  • Miel o mermelada: Un chorrito de miel o una cucharada de tu mermelada favorita (como fresa o albaricoque) es un clásico que combina muy bien.
  • Frutas: Unos frutos rojos frescos, como arándanos o frambuesas, añaden color y un toque de acidez que contrasta con la cremosidad de la tarta.
  • Especias: Un toque de canela en polvo por encima.
• Bebidas: Un café, un té o un vino de postre, como un Moscatel, son el acompañamiento perfecto.

Información Nutricional

Los valores nutricionales de este postre son una estimación.

• Calorías por porción: Aproximadamente 300−350 kcal por porción. Este valor puede variar según los ingredientes.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Carbohidratos: Alrededor de 35−40 g (de las galletas y el azúcar).
  • Grasas: Aproximadamente 15−20 g (de la nata y la mantequilla).
  • Proteínas: Alrededor de 8−10 g (de la leche y la nata).
• Información dietética adicional:
  • Calcio: Rica en calcio gracias a la leche y la cuajada.

Almacenamiento y Recalentamiento

Esta tarta es ideal para preparar con antelación.

• Instrucciones de almacenamiento: Una vez cuajada, guarda la tarta en el molde en el refrigerador, cubierta con film plástico, o en un recipiente hermético.
• Instrucciones de refrigeración: Se conserva perfectamente por 3-4 días.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar esta tarta, ya que la textura se puede ver afectada.
• Métodos de recalentamiento: Se disfruta mejor fría y recién salida del refrigerador.

Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos.

• Las galletas: Puedes usar cualquier tipo de galleta seca. Las galletas tipo María son un clásico, pero también puedes usar galletas de avena o de chocolate.
• El espesor: El tiempo de cocción de la cuajada puede variar. Es importante remover constantemente y no dejar que hierva a borbotones. Sigue removiendo hasta que la mezcla espese.
• Variaciones de la receta:
  • Con otros lácteos: Puedes usar leche desnatada o sin lactosa.
  • Toque de sabor extra: Agrega un poco de canela a la mezcla de cuajada o a la base de galletas.
  • Con chocolate: Derrite un poco de chocolate en la mezcla de cuajada para una versión de chocolate.
  • Con café: Agrega una cucharada de café instantáneo a la mezcla de cuajada para un sabor a café.

Comparte tu pasión por este Tarta de Cuajada publicándolo en tu muro de Facebook o fíjalo en tu Pinterest para un toque veraniego cuando necesites un buen energizante.

Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de esta tarta.

• 1 litro de leche entera:
  • Notas sobre la preparación: La base de la tarta.
• 2 sobres de cuajada en polvo:
  • Notas sobre la preparación: El agente espesante que le da la textura.
• 200 g de galletas y 100 g de mantequilla:
  • Notas sobre la preparación: La base crujiente.
• 200 ml de nata para montar y 150 g de azúcar:
  • Notas sobre la preparación: Aportan cremosidad y dulzura.
• Vainilla y miel (opcional):
  • Notas sobre la preparación: Para dar sabor y decorar.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar una tarta de cuajada sin horno.

1. Preparar la base:
   • Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
   • Presiona la mezcla en el fondo del molde y refrigera.
2. Preparar la cuajada:
   • Disuelve la cuajada en un vaso de leche fría.
   • Calienta el resto de la leche, la nata y el azúcar.
   • Cuando esté caliente, añade la cuajada disuelta y remueve hasta que espese.
3. Enfriar y servir:
   • Vierte la mezcla sobre la base de galleta y deja enfriar a temperatura ambiente.
   • Refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar y decorar con miel o mermelada. ¡Disfruta!

Print