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Introducción: Un Sabor que Nutre el Alma

Si buscas un postre que sea delicioso, nutritivo y fácil de preparar, esta Tarta de Manzana y Almendra (Sin Harina) es la receta ideal. Con su textura jugosa y húmeda, su sabor afrutado y su toque de canela, es una verdadera joya de la repostería. La combinación de manzana rallada y almendra molida no solo la hace naturalmente sin gluten, sino que también le da una densidad y un sabor inigualables. La adición de yogur le aporta una cremosidad y una ligereza que la hacen perfecta para cualquier momento del día.

Es una tarta versátil que puedes disfrutar en el desayuno, como merienda o como un postre saludable. Su sencillez y su delicioso sabor la convertirán en uno de tus dulces favoritos.

Resumen de la Receta

Una tarta jugosa y sin gluten, hecha con manzana rallada, almendra molida, yogur y especias, horneada hasta quedar dorada y perfecta.

• Tipo de cocina: Casera / Repostería saludable
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 55 minutos (15 de preparación + 40 de horneado)
• Raciones: Para 8 porciones
• Clasificación dietética: Sin gluten, vegetariana.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Molde redondo (22textcm de diámetro): Con papel de hornear para que la tarta no se pegue.
• Bol grande (2textL): Para mezclar todos los ingredientes.
• Batidora de mano o varillas: Para batir los huevos y el azúcar.
• Rallador de cocina: Esencial para rallar las manzanas.

Sugerencias de Presentación

La presentación de esta tarta es sencilla, pero elegante.

• Servir en un plato de postre: Una vez que la tarta esté fría, puedes servirla en platos individuales.
• Decoración:
  • Un poco de azúcar glas espolvoreado por encima.
  • Un toque de canela en polvo.
  • Un puñado de almendras laminadas o unas rodajas finas de manzana.
• Acompañamientos:
  • Yogur griego: Un poco de yogur griego natural o con vainilla.
  • Helado: Una bola de helado de vainilla es el acompañamiento perfecto para un postre más indulgente.
  • Salsas: Un chorrito de caramelo o miel le dará un toque dulce.
  • Más opciones: Para otra tarta de manzana, puedes probar nuestra Tarta de Manzana y almendra.

Información Nutricional

Esta tarta es una opción saludable, con grasas beneficiosas y fibra.

• Calorías por porción: Aproximadamente 180textkcal por porción. Este valor puede variar según la cantidad de azúcar y los toppings.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Grasas: Alrededor de 12−15textg (de la almendra y el yogur).
  • Carbohidratos: Aproximadamente 15−20textg (de la manzana y el azúcar).
  • Proteínas: Alrededor de 5−8textg (de los huevos y la almendra).
• Información dietética adicional:
  • Sin gluten: Ideal para personas con intolerancia al gluten.
  • Fibra: La manzana y la almendra son buenas fuentes de fibra.

Almacenamiento y Recalentamiento

Esta tarta se conserva muy bien en el refrigerador.

• Instrucciones de almacenamiento: Una vez que la tarta se haya enfriado, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Instrucciones de refrigeración: Se conserva perfectamente por 3-4 días. De hecho, el sabor se intensifica un poco con el tiempo.
• Recomendaciones de congelación: Se puede congelar. Envuelve la tarta en papel film y luego en papel de aluminio y guárdala por hasta 3 meses.
• Métodos de recalentamiento: Se disfruta mejor a temperatura ambiente o un poco fría, pero si lo deseas, puedes calentarla un poco en el microondas por 30-45 segundos.

Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos.

• La manzana: Rallar las manzanas finamente es clave para que la tarta quede jugosa y húmeda.
• El yogur: Puedes usar yogur griego para una textura más densa y cremosa, o yogur natural para una tarta más ligera.
• El azúcar: Si quieres una opción aún más saludable, puedes usar eritritol o xilitol en lugar de azúcar.
• Variaciones de la receta:
  • Con otras frutas: Puedes sustituir la manzana por pera o añadir arándanos a la mezcla.
  • Especias: Agrega un poco de nuez moscada o cardamomo para un sabor más especiado.
  • Decoración: Un toque de crema de leche o salsa de caramelo por encima le dará un toque extra de sabor y elegancia.

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de esta tarta.

• 3 manzanas medianas:
  • Notas sobre la preparación: La base húmeda y afrutada de la tarta.
• 200 g de almendra molida:
  • Notas sobre la preparación: Sustituye a la harina de trigo y le da un sabor delicioso.
• Azúcar, huevos, yogur natural:
  • Notas sobre la preparación: Los ingredientes principales para la base.
• Levadura, canela, ralladura de limón, vainilla y sal:
  • Notas sobre la preparación: Las especias y condimentos que realzan el sabor.
• Almendras laminadas (opcional):
  • Notas sobre la preparación: Para decorar y dar un toque crujiente.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar una tarta deliciosa y saludable.

1. Preparar el molde y la mezcla líquida:
   • Precalienta el horno a $180^\\circ\\text{C}$ y prepara el molde.
   • En un bol, bate los huevos con el azúcar.
   • Añade el yogur, la ralladura de limón y la vainilla, y mezcla bien.
2. Incorporar los secos y la manzana:
   • Agrega la almendra molida, la levadura, la canela y la sal. Mezcla hasta integrar.
   • Añade la manzana rallada y mezcla suavemente.
3. Hornear y servir:
   • Vierte la masa en el molde, decora si lo deseas y hornea por 35-40 minutos.
   • Deja enfriar, desmolda y sirve. ¡Que aproveche!

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