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Un Postre Refrescante que Celebra el Verano

Cuando el calor aprieta, no hay nada mejor que un postre que no requiera encender el horno. Esta tarta de queso fría con higos y pistachos es la solución perfecta. Es una creación culinaria que une lo rústico de la fruta fresca con la sofisticación del pistacho, creando un postre ligero, cremoso y lleno de contrastes. El crujiente de la base de galleta, la suavidad de la crema y la explosión de sabor de los higos frescos hacen de cada bocado una experiencia memorable.

La tarta de queso fría es un clásico de la repostería, pero la adición de higos y pistachos le da un toque moderno y elegante. Es un postre versátil, ideal para una cena con amigos, una fiesta familiar o simplemente para darte un capricho. Si te gustan las tartas de queso, te encantará saber que esta receta es tan fácil que querrás probar otras variaciones, como el galletas saludables de pistacho o nuestra propia tarta de queso y cafe sin horno, que son también deliciosas.

Resumen de la receta

• Tipo de cocina: Repostería, Postre frío
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación y cocción: 20 minutos de preparación + mínimo 6 horas de reposo en nevera
• Clasificación dietética: Vegetariana

Equipo y utensilios

Para preparar esta tarta, necesitarás lo siguiente:

• Molde desmontable de 20 cm: Es crucial que sea desmontable para poder sacar la tarta sin romperla.
• Procesador de alimentos o bolsa y rodillo: Para triturar las galletas de forma rápida y uniforme.
• Bol grande: Para mezclar los ingredientes de la crema.
• Batidora de varillas eléctrica o manual: Imprescindible para batir la nata y conseguir una textura firme.
• Espátula de silicona: Para mezclar los ingredientes de la crema de forma suave y envolvente.
• Papel de horno: Para cubrir el fondo del molde y facilitar el desmoldado.

Sugerencias de presentación

Una vez que la tarta esté lista, la presentación es la clave para deslumbrar a tus invitados.

• Decoración: Los higos cortados en cuartos, un chorrito de miel y los pistachos triturados son la guarnición perfecta. Puedes añadir hojas de menta fresca para un toque de color y aroma.
• Acompañamientos: Aunque la tarta es un postre completo, puedes servirla con un poco de salsa de higo o una bola de helado de vainilla para un contraste de temperaturas.

Información nutricional

Esta tarta es un postre indulgente, pero puedes disfrutarla con moderación.

• Calorías por porción: Aproximadamente 350-450 calorías.
• Distribución de macronutrientes: Principalmente carbohidratos de la base de galleta y grasas y proteínas de la crema de queso.
• Beneficios para la salud: Los higos son ricos en fibra, potasio y antioxidantes. Los pistachos aportan grasas saludables, proteínas y magnesio.

Almacenamiento y recalentamiento

• Almacenamiento: La tarta se mantiene perfecta en la nevera, cubierta con papel film, durante 3-4 días.
• Congelación: No se recomienda congelar la tarta una vez montada, ya que la textura de la crema podría cambiar al descongelarse. Sin embargo, puedes congelar la base de galletas por separado.

Consejos y variaciones de expertos

• Consejo de experto: Bate la nata hasta que esté muy firme antes de incorporarla al queso crema. Esto asegurará que la tarta cuaje y tenga una textura aireada.
• Errores comunes: No refrigerar la tarta el tiempo suficiente. Es crucial que repose al menos 6 horas (o toda la noche) para que se endurezca y no se desarme al cortarla.
• Variaciones creativas:
  • Base diferente: Puedes usar otras galletas como las tipo Oreo o incluso una base de almendras o nueces.
  • Otros sabores: En lugar de pasta de pistacho, puedes usar pasta de almendras, avellanas o incluso mantequilla de cacahuete para una versión diferente.
  • Con otras frutas: En lugar de higos, puedes usar fresas, frambuesas o cerezas para un postre de verano. Si te gusta la idea, echa un vistazo a nuestra receta de tarta de queso con fresas.
  • Versión sin gluten: Puedes usar galletas sin gluten para la base para una tarta apta para celíacos.

Comparte tu pasión por este Tarta de queso fría con crema de higos y pistachos publicándolo en tu muro de Facebook o fíjalo en tu Pinterest para un toque veraniego cuando necesites un buen energizante.

Sección de ingredientes

• Base:
  • Galletas (150 g): Galletas secas o shortbread, para una base crujiente.
  • Mantequilla fundida (60 g): Aglutina las galletas trituradas.
• Crema de pistacho:
  • Queso crema (250 g): El corazón de la tarta, aporta cremosidad.
  • Mascarpone (150 g): Aporta riqueza y suavidad a la crema.
  • Azúcar extrafino (100 g): Endulza la mezcla.
  • Pasta de pistacho (2 cucharadas): El ingrediente clave para el sabor y el color.
  • Nata líquida muy fría (200 ml): Se bate para dar cuerpo a la crema.
• Relleno:
  • Higos frescos (4 a 6): La fruta principal, dulce y suave.
  • Pistachos sin sal, machacados: Para decorar y aportar un toque crujiente.
  • Miel (opcional): Para un toque extra de dulzura.

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la base: Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla fundida y presiona firmemente en el fondo de un molde desmontable forrado con papel vegetal. Refrigera.
2. Prepara la crema: En un bol, bate el queso crema, el mascarpone, el azúcar y la pasta de pistacho hasta que esté cremosa.
3. Monta la nata: En otro bol, bate la nata líquida muy fría hasta que esté firme. Con una espátula, incorpórala a la mezcla de queso con movimientos suaves y envolventes.
4. Arma la tarta: Vierte la crema de pistacho sobre la base de galletas y alisa la superficie.
5. Refrigera: Deja la tarta en la nevera por al menos 6 horas.
6. Decora y sirve: Desmolda con cuidado, decora con los higos en gajos, un chorrito de miel y pistachos triturados.

Preguntas frecuentes (FAQ)

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