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Introducción: Una Tortilla Diferente y Sofisticada

La tortilla española es un plato icónico, pero con solo unos pocos ingredientes puedes transformarla en algo verdaderamente especial. Esta Tortilla de Calabacín y Queso de Cabra es el ejemplo perfecto. Combina la suavidad del calabacín salteado y la cebolla caramelizada con el sabor intenso y cremoso del queso de cabra. El resultado es una tortilla jugosa y con un toque gourmet, ideal para una cena ligera, un brunch o como parte de un aperitivo.

Su sencillez de preparación contrasta con el resultado elegante y delicioso. Es un plato versátil que se disfruta tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier momento.

Resumen de la Receta

Una tortilla hecha con huevos, calabacín y cebolla salteados, con trozos de queso de cabra cremoso que se derriten en la mezcla.

• Tipo de cocina: Española / Mediterránea
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 30 minutos (10 de preparación + 20 de cocción)
• Raciones: Para 4 personas
• Clasificación dietética: Vegetariana.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Sartén antiadherente (24 cm): Ideal para que la tortilla no se pegue y sea más fácil de voltear.
• Bol grande (1.5 L): Para batir los huevos y mezclar los ingredientes.
• Cuchillo de chef y tabla de cortar: Para picar las verduras.
• Espátula o plato grande: Para voltear la tortilla.

Sugerencias de Presentación

La presentación de esta tortilla es tan simple como su preparación.

• Servir en un plato: Una vez que la tortilla esté templada, córtala en porciones y sírvela.
• Decoración: Un toque de perejil fresco picado por encima le dará un color y un aroma extra.
• Acompañamientos:
  • Pan crujiente: Indispensable para acompañar.
  • Ensalada fresca: Una ensalada de tomate y pepino con un aliño de limón es el contrapunto perfecto.
  • Vino: Un vino blanco fresco, como un Sauvignon Blanc, marida muy bien.

Información Nutricional

Los valores nutricionales de este plato son una estimación.

• Calorías por porción: Aproximadamente 180 kcal por porción. Este valor puede variar según la cantidad de aceite y queso.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Proteínas: Alrededor de 12−15 g (de los huevos y el queso).
  • Grasas: Aproximadamente 10−12 g (del aceite y el queso).
  • Carbohidratos: Alrededor de 5 g (del calabacín y la cebolla).
• Información dietética adicional:
  • Vegetariana: Ideal para quienes no comen carne.
  • Proteínas y grasas saludables: Los huevos y el queso de cabra son buenas fuentes de proteínas y grasas.

Almacenamiento y Recalentamiento

Esta tortilla se disfruta mejor recién hecha, pero se puede guardar y recalentar.

• Instrucciones de almacenamiento: Una vez que la tortilla se haya enfriado, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Instrucciones de refrigeración: Se conserva perfectamente por 2-3 días.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar este plato, ya que la textura de la tortilla puede cambiar.
• Métodos de recalentamiento:
  • Sartén: Calienta la porción en una sartén a fuego bajo hasta que esté caliente.
  • Microondas: Para recalentar rápidamente, calienta por 30-45 segundos, pero la textura no será la misma.

Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos.

• El salteado: Es crucial saltear el calabacín y la cebolla a fuego medio-bajo hasta que estén blandos y pierdan gran parte de su agua. Si lo haces a fuego alto, se dorarán, pero no se ablandarán lo suficiente.
• El queso: Para un sabor más intenso, usa un queso de cabra curado. Para un sabor más suave, usa uno más fresco.
• El volteado: Asegúrate de que la tortilla esté bien cocida por los bordes antes de voltearla. Usa un plato o una tapa más grande que la sartén para evitar que se rompa.
• Variaciones de la receta:
  • Con otros vegetales: Puedes añadir champiñones, pimiento rojo o espinacas salteadas.
  • Más proteínas: Añade unos trozos de jamón serrano o salmón ahumado para un sabor diferente.
  • Con otros quesos: Puedes usar mozzarella, parmesano o gruyère en lugar de queso de cabra.

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de esta tortilla.

• 2 calabacines y 1 cebolla:
  • Notas sobre la preparación: La base de verduras que aporta dulzura y jugosidad.
• 5 huevos grandes:
  • Notas sobre la preparación: El ingrediente principal que une y cuaja la tortilla.
• 80 g de queso de cabra:
  • Notas sobre la preparación: El ingrediente gourmet que le da un sabor intenso y cremoso.
• Aceite de oliva, sal y pimienta:
  • Notas sobre la preparación: Los condimentos básicos para realzar el sabor.
• Perejil (opcional):
  • Notas sobre la preparación: Para decorar y dar un toque de frescura.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar una tortilla de calabacín y queso de cabra.

1. Saltear las verduras:
   • En una sartén, calienta el aceite.
   • Saltea la cebolla y el calabacín con sal por 10-12 minutos hasta que estén blandos.
2. Preparar la mezcla:
   • En un bol, bate los huevos con sal y pimienta.
   • Añade las verduras salteadas y mezcla bien.
3. Cocinar la tortilla:
   • Vierte la mezcla en la sartén y reparte el queso de cabra por encima.
   • Cocina a fuego medio-bajo por 5-7 minutos y luego da la vuelta con cuidado.
   • Cocina por 2-3 minutos más.
4. Servir:
   • Deja reposar un par de minutos, decora y sirve. ¡Disfruta!

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