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Introducción: Un Festín de Frescura para tus Sentidos

Prepara tu paladar para una explosión de sabor y frescura con esta sencilla pero exquisita Ensalada de Aguacate y Tomate con Hierbas. Este plato, que es un verdadero homenaje a la cocina mediterránea y saludable, combina la cremosidad sedosa del aguacate con la dulzura vibrante de los tomates cherry y el toque crujiente de la cebolla morada. Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida o un entrante ligero y nutritivo que te hará sentir bien.

La belleza de esta ensalada reside en la calidad de sus ingredientes frescos y en cómo se realzan mutuamente con un aderezo mínimo pero potente. El jugo de limón o lima aporta una acidez zesty que equilibra la riqueza del aguacate, mientras que el aceite de oliva virgen extra le confiere un brillo y un sabor inconfundibles. Las hierbas frescas y el ajo picado elevan el conjunto, transformando una combinación simple en una experiencia culinaria inolvidable. Es un plato que habla por sí mismo: ligero, lleno de grasas saludables y listo para deleitarte en cuestión de minutos.

Si eres fan de los sabores frescos y vibrantes, esta ensalada se convertirá en un imprescindible en tu repertorio. Para otras opciones refrescantes que resaltan los sabores del aguacate, prueba nuestra Ensalada Exprés de Aguacate y Tomate o el Timbal de Aguacate, Tomate y Queso Fresco.

Resumen de la Receta

Una ensalada fresca y vibrante con aguacate en rodajas, tomates cherry, cebolla morada, hierbas frescas y un aderezo simple de limón (o lima) y aceite de oliva.

• Tipo de cocina: Mediterránea / Saludable / Vegetariana
• Nivel de dificultad: Muy fácil
• Tiempo total de preparación: 10 minutos
• Clasificación dietética: Vegetariana, Vegana (si se omite la opción de queso), Sin Gluten.

Equipo y Utensilios

Para preparar esta ensalada rápida y deliciosa, solo necesitarás unos pocos utensilios básicos de cocina:

• Tazón grande para mezclar: Lo suficientemente espacioso para combinar todos los ingredientes suavemente sin machacar el aguacate.
• Cuchillo afilado: Imprescindible para rebanar el aguacate, cortar los tomates por la mitad y picar la cebolla y las hierbas.
• Tabla de cortar: Una superficie estable para preparar todos tus ingredientes.
• Exprimidor de cítricos: Para extraer el jugo fresco del limón o la lima.
• Cucharas medidoras: Para el aceite de oliva, sal, pimienta y las opcionales hojuelas de pimiento rojo.
• Cuchara o espátula: Para mezclar los ingredientes con delicadeza.

Sugerencias de Presentación

La Ensalada de Aguacate y Tomate es visualmente atractiva gracias a sus colores vibrantes, lo que la hace fácil de presentar de forma apetitosa.

• Ensaladera de Cristal o Cerámica: Sirve la ensalada en un bol transparente o de color claro para que los colores del aguacate (verde), los tomates (rojo y amarillo) y la cebolla morada resalten.
• Disposición Atractiva: En lugar de simplemente mezclar, puedes disponer el aguacate y los tomates de forma alterna en el tazón o plato, y luego esparcir la cebolla y las hierbas por encima.
• Toque Final de Hierbas: Unas hojas frescas de perejil o cilantro (enteras o ligeramente picadas) esparcidas justo antes de servir no solo añaden color, sino que su aroma fresco eleva la experiencia.
• Chorrito de Aceite Extra: Un hilo fino de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir le dará un brillo apetitoso y realzará los sabores.
• Acompañamientos:
  • Es una guarnición perfecta para pescados a la parrilla (como el salmón o la merluza), pollo o carnes magras.
  • Sirve como entrante ligero o parte de un brunch.
  • Combina muy bien con pan tostado o crostini para un aperitivo sencillo.
  • Puedes añadirla a tacos o cuencos de arroz para una comida más completa.
• Maridaje Sugerido:
  • Vino Blanco Seco y Cítrico: Un Verdejo fresco, un Sauvignon Blanc o un Albariño complementarán la acidez del limón y la frescura de las hierbas.
  • Rosado Ligero: Un rosado seco y afrutado es ideal para acompañar la ligereza de esta ensalada.
  • Bebidas sin Alcohol: Agua con rodajas de limón, lima y pepino, o una limonada casera suave, son opciones refrescantes.

Información Nutricional

Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también una fuente rica de nutrientes esenciales y grasas saludables.

• Calorías por porción: Aproximadamente 200−250 kcal por ración (considerando 2-3 porciones). Esta estimación puede variar ligeramente según el tamaño de los aguacates y la cantidad de aceite de oliva utilizada.
• Distribución de Macronutrientes (por porción aproximada):
  • Grasas: Alrededor de 18−22 g (principalmente del aguacate y el aceite de oliva, ricas en grasas monoinsaturadas saludables).
  • Carbohidratos: Aproximadamente 10−15 g (de los vegetales, con un buen aporte de fibra).
  • Proteínas: Alrededor de 2−4 g (principalmente de las hierbas y vegetales, con un aporte menor).
• Información Dietética Adicional:
  • Rica en Grasas Saludables: El aguacate es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, que son beneficiosas para la salud cardiovascular y ayudan a la absorción de vitaminas liposolubles.
  • Buena Fuente de Fibra: Los aguacates y los tomates aportan fibra dietética, que favorece la digestión y la saciedad.
  • Vitaminas y Minerales:
    • Aguacate: Rico en Vitamina K, Folato, Vitamina C, Vitamina B5, Vitamina B6 y potasio (más que los plátanos).
    • Tomates Cherry: Altos en Vitamina C, Vitamina K y licopeno (un antioxidante potente).
    • Limón/Lima: Excelente fuente de Vitamina C.
    • Aceite de Oliva: Aporta Vitamina E y antioxidantes.
    • Hierbas frescas: Contribuyen con pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, además de antioxidantes.
  • Antioxidantes: La combinación de aguacate, tomates, ajo y hierbas ofrece un buen aporte de antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo.
• Posibles Beneficios para la Salud: Contribuye a la salud del corazón, ayuda a regular los niveles de colesterol, favorece la digestión y proporciona una energía sostenida gracias a sus grasas saludables.

Almacenamiento y Recalentamiento

Esta ensalada es deliciosa cuando se sirve fresca, pero hay algunas consideraciones para su almacenamiento.

• Instrucciones de Almacenamiento Adecuadas:
  • Lo ideal es consumir esta ensalada inmediatamente después de prepararla.
  • Si tienes que guardarla, transfiérela a un recipiente hermético. Para evitar que el aguacate se oxide, puedes colocar un poco de plástico film directamente sobre la superficie de la ensalada antes de tapar el recipiente. Otro truco es añadir unas gotas extra de jugo de limón o lima por encima.
• Instrucciones de Refrigeración:
  • La ensalada puede conservarse en el refrigerador por hasta 1 día. Sin embargo, el aguacate tiende a oxidarse y oscurecerse con el tiempo, afectando su apariencia, aunque seguirá siendo comestible. El sabor también puede alterarse un poco.
• Recomendaciones de Congelación:
  • No se recomienda congelar esta ensalada. El aguacate y los tomates no soportan bien la congelación y descongelación, volviéndose blandos, aguados y con una textura desagradable.
• Métodos de Recalentamiento:
  • Esta es una ensalada fría. Bajo ninguna circunstancia debe recalentarse, ya que el calor arruinaría la textura y el sabor de todos los ingredientes frescos. Sírvela siempre fría o a temperatura ambiente.

Consejos y Variaciones de Expertos

Eleva tu Ensalada de Aguacate y Tomate con estos trucos de chef y atrévete a la creatividad.

• Consejos de Chef Profesional:
  • Aguacates Maduros: Elige aguacates que estén maduros pero firmes. Si están demasiado blandos, se desharán al mezclarlos. Un aguacate perfecto cederá ligeramente a la presión suave.
  • Cortar el Aguacate Justo Antes: Para evitar la oxidación, corta el aguacate justo antes de añadirlo a la ensalada y rocíalo inmediatamente con el jugo de limón o lima.
  • Tomates Cherry de Calidad: Usa tomates cherry frescos y dulces. La mezcla de colores (rojos y amarillos) no solo es visualmente atractiva, sino que también puede ofrecer matices de sabor diferentes.
  • Cebolla Roja Fina: Corta la cebolla roja en rodajas muy finas para que su sabor sea sutil y no domine el plato. Si te parece demasiado fuerte, puedes sumergirla en agua fría durante 5-10 minutos antes de escurrirla bien.
  • Ajo Fresco: Usa ajo fresco y pícalo finamente para liberar todo su aroma y sabor.
  • Mezcla Suave: Al combinar los ingredientes, mezcla suavemente para no machacar el aguacate y mantener su forma.
• Errores Comunes que se Deben Evitar:
  • Aguacates verdes o muy maduros: Los verdes serán duros y sin sabor, los muy maduros se harán puré.
  • No usar limón/lima inmediatamente: El aguacate se oxidará rápidamente sin la acidez.
  • Sobresazonar: Prueba la ensalada y ajusta la sal y pimienta gradualmente.
  • Mezclar con demasiada fuerza: Esto puede arruinar la textura del aguacate y los tomates.
• Variaciones Creativas de Recetas:
  • Proteínas Añadidas: Para convertirla en una comida completa, añade pollo a la parrilla desmenuzado, camarones cocidos, atún enlatado (escurrido) o garbanzos cocidos. Para más ideas con garbanzos, te encantará nuestra Ensalada de Garbanzos, Mango, Aguacate y Feta.
  • Queso: Un toque de queso feta desmenuzado, queso de cabra o mozzarella fresca en bolitas pequeñas (bocconcini) complementa muy bien los sabores. Para una opción más creativa con queso de cabra, considera el Carpaccio de Calabacín con Queso de Cabra y Nueces.
  • Otros Vegetales: Puedes añadir pepino en dados, maíz dulce, o pimiento amarillo en tiras para más color y textura.
  • Cambio de Hierbas: Experimenta con otras hierbas frescas como albahaca (especialmente si usas tomates pera), eneldo o una pizca de orégano fresco.
  • Toque Cítrico Intenso: Para un sabor aún más cítrico, añade un poco de ralladura de limón o lima al aderezo.
  • Toque Dulce-Ácido: Un chorrito de glaseado balsámico o unas pocas gotas de vinagre de Jerez pueden añadir una capa extra de sabor.
  • Picante: Si te gusta el picante, además de las hojuelas de pimiento rojo, puedes añadir una pizca de jalapeño fresco picado muy finamente.

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Sección de Ingredientes

La calidad de los ingredientes es fundamental para el éxito de esta ensalada ligera y sabrosa.

• 2 aguacates maduros, en rodajas:
  • Recomendaciones de Calidad y Abastecimiento: Elige aguacates Hass maduros, que cedan ligeramente a la presión pero no estén blandos. Su piel debe ser de un verde oscuro, casi negro.
  • Notas sobre la preparación: Pélalos con cuidado, retira el hueso y córtalos en rodajas uniformes o cubos grandes. Rocíalos inmediatamente con el jugo de limón para evitar la oxidación.
• 1 taza de tomates cherry (rojos y amarillos), partidos por la mitad:
  • Recomendaciones de Calidad y Abastecimiento: Tomates cherry frescos y firmes, con un color brillante. La mezcla de colores aporta un atractivo visual y dulzura variada.
  • Notas sobre la preparación: Lávalos y córtalos por la mitad. Si son muy pequeños, puedes dejarlos enteros.
• ¼ cebolla roja, finamente rebanada:
  • Recomendaciones de Calidad y Abastecimiento: Una cebolla roja fresca y crujiente.
  • Notas sobre la preparación: Rebánala lo más finamente posible para suavizar su sabor y que se integre mejor en la ensalada. Si es muy fuerte, remójala en agua fría por 5-10 minutos y escúrrela bien.
• Perejil fresco o cilantro, picado:
  • Recomendaciones de Calidad y Abastecimiento: Hierbas frescas, vibrantes y sin marchitar.
  • Notas sobre la preparación: Utiliza la hierba de tu preferencia, o una mezcla de ambas. Pícala justo antes de añadirla para conservar su frescura y aroma.
• 1 diente de ajo, picado:
  • Recomendaciones de Calidad y Abastecimiento: Ajo fresco.
  • Notas sobre la preparación: Pícalo muy finamente para que se distribuya bien y su sabor no sea abrumador.
• Jugo de 1 limón o lima:
  • Recomendaciones de Calidad y Abastecimiento: Limón o lima frescos y jugosos.
  • Notas sobre la preparación: Esencial para la acidez del aderezo y para evitar la oxidación del aguacate.
• 2 cucharadas de aceite de oliva:
  • Recomendaciones de Calidad y Abastecimiento: Aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
  • Notas sobre la preparación: Aporta cuerpo al aderezo y un sabor afrutado que complementa los demás ingredientes.
• Sal y pimienta negra al gusto:
  • Notas sobre la preparación: Sazona con moderación al principio y prueba antes de ajustar.
• (Opcional) Hojuelas de pimiento rojo para un toque picante:
  • Notas sobre la preparación: Añade una pizca si te gusta un toque de calor.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para crear una ensalada de aguacate y tomate fresca y deliciosa.

1. Preparar los Ingredientes Principales:
   • Con un cuchillo afilado, pela y corta los 2 aguacates maduros en rodajas uniformes o cubos del tamaño que prefieras. Colócalos inmediatamente en un tazón grande.
   • Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Añádelos al tazón con el aguacate.
   • Pela la cebolla roja y rebánala muy finamente. Separa las rodajas y añádelas al tazón.
2. Añadir Hierbas y Ajo:
   • Pica finamente el perejil fresco o cilantro y el 1 diente de ajo.
   • Agrega las hierbas picadas y el ajo picado al tazón con el aguacate, los tomates y la cebolla.
3. Aderezar la Ensalada:
   • Exprime el jugo de 1 limón o lima directamente sobre los ingredientes en el tazón. Asegúrate de que el jugo cubra bien el aguacate para ayudar a prevenir la oxidación.
   • Rocía las 2 cucharadas de aceite de oliva por encima de todos los ingredientes.
   • Sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto.
   • Si deseas un toque picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
4. Mezclar y Servir:
   • Con una cuchara o espátula, mezcla suavemente todos los ingredientes. Asegúrate de no machacar el aguacate, solo busca que todos los elementos se cubran uniformemente con el aderezo.
   • Prueba la ensalada y ajusta el sazón si es necesario (más sal, pimienta, limón o aceite).
   • Sirve la ensalada fresca de inmediato para disfrutar de sus texturas y sabores óptimos.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

Aquí te respondemos a las dudas más comunes sobre la preparación y disfrute de la Ensalada de Aguacate y Tomate con Hierbas.

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