Tabla de Contenido

Tabla de Contenido

Introducción: El Sabor Fresco en su Máxima Expresión

¿Buscas una comida saludable, refrescante y que se prepare en un abrir y cerrar de ojos? Esta Ensalada de Alubias es la respuesta perfecta. Es un plato que demuestra que la comida nutritiva no tiene por qué ser complicada. Con ingredientes frescos y coloridos como pimientos asados, tomates cherry y cebolla morada, esta ensalada no solo es un festín para el paladar, sino también para la vista.

Esta receta es ideal para esos días en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. El uso de alubias cocidas en conserva simplifica enormemente el proceso, permitiéndote tener una comida completa y deliciosa en cuestión de minutos. Es un plato versátil que puedes servir como guarnición, como plato principal o llevarlo en tu táper al trabajo. La combinación de la textura suave de las alubias con el toque crujiente de las verduras y el sabor de la vinagreta casera lo convierte en un clásico instantáneo.

Resumen de la Receta

Una ensalada fresca y nutritiva con alubias cocidas, pimiento rojo asado, cebolla, tomates cherry y un aderezo simple.

• Tipo de cocina: Mediterránea / Rápida / Saludable
• Nivel de dificultad: Muy fácil
• Tiempo total de preparación: 15 minutos
• Clasificación dietética: Vegetariana, vegana, alta en fibra, sin gluten.

Equipo y Utensilios

Para esta ensalada, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Bol grande: Un bol lo suficientemente grande para mezclar todos los ingredientes cómodamente.
• Tabla de cortar y cuchillo: Para picar las verduras.
• Colador: Para lavar y escurrir las alubias.
• Tazón pequeño o vaso medidor: Para preparar el aliño.
• Cuchara de cocina: Para mezclar y servir.

Sugerencias de Presentación

La belleza de esta ensalada está en su color y sencillez.

• Servir en un bol: Presenta la ensalada en un bol grande y atractivo, espolvoreando el cebollino picado justo antes de servir.
• Acompañamientos:
  • Pan crujiente: Acompaña con rebanadas de pan tostado o crujiente para mojar en el delicioso aliño.
  • Proteínas adicionales: Para hacerla más completa, puedes añadir atún en conserva, pollo asado desmenuzado, o queso feta. Nuestra receta de Ensalada de Garbanzos, Mango, Aguacate y Feta te puede dar más ideas sobre cómo combinar legumbres y queso para un plato delicioso.

Información Nutricional

Esta ensalada es una opción muy saludable, llena de nutrientes esenciales.

• Calorías por porción: Aproximadamente 200−250 kcal por porción (calculado para 4 porciones, sin incluir acompañamientos).
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Proteínas: Alrededor de 10−15 g (de las alubias).
  • Grasas: Aproximadamente 10−15 g (principalmente del aceite de oliva).
  • Carbohidratos: Alrededor de 20−25 g (de las alubias y las verduras).
• Información dietética adicional:
  • Alta en fibra: Las alubias son una excelente fuente de fibra, lo que beneficia la salud digestiva y la sensación de saciedad.
  • Vitaminas y minerales: Los tomates cherry y los pimientos son ricos en vitamina C y antioxidantes.
  • Proteínas vegetales: Una excelente fuente de proteína para dietas vegetarianas y veganas.

Almacenamiento y Recalentamiento

Esta ensalada es ideal para prepararla con antelación.

• Instrucciones de almacenamiento: Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador.
• Instrucciones de refrigeración: Se conserva bien en el refrigerador por 1-2 días. Es importante tener en cuenta que las verduras pueden volverse un poco blandas con el tiempo. Para mantener su frescura, puedes guardar el aliño por separado y mezclarlo justo antes de comer.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar esta ensalada.

Consejos y Variaciones de Expertos

Eleva tu ensalada con estos consejos y variaciones.

• Elige los mejores ingredientes: Aunque la receta es simple, la calidad de los ingredientes marca la diferencia. Usa un buen aceite de oliva virgen extra y un vinagre de calidad.
• Variaciones de verduras: Puedes añadir otros vegetales como pepino, zanahoria rallada, maíz dulce o aguacate. Si te gusta la combinación de sabores frescos y cremosos, puedes inspirarte en nuestra Ensalada de Aguacate y Tomate con Hierbas.
• Aderezo personalizado: Para un aderezo más cremoso, puedes añadir un poco de mostaza de Dijon o yogur griego al aliño.
• Sustitución de legumbres: Si no te gustan las alubias, puedes usar garbanzos o lentejas en su lugar.

Comparte tu pasión por este Ensalada de Alubias publicándolo en tu muro de Facebook o fíjalo en tu Pinterest para un toque veraniego cuando necesites un buen energizante.

Sección de Ingredientes

Cada ingrediente ha sido seleccionado para aportar un sabor y textura únicos.

• 1 bote de alubias cocidas:
  • Notas sobre la preparación: Alubias en conserva, ya cocidas y listas para usar. Asegúrate de lavarlas y escurrirlas bien para eliminar el exceso de sodio.
• Aceitunas rellenas:
  • Notas sobre la preparación: Aportan un sabor salado y delicioso que combina bien con el resto de ingredientes.
• Tomates cherry:
  • Notas sobre la preparación: Aportan dulzura y un toque de color. Córtalos por la mitad para que suelten su jugo.
• Pimiento rojo asado:
  • Notas sobre la preparación: Aporta un sabor dulce y ahumado que eleva el plato. Puedes usar pimientos asados en conserva para mayor comodidad.
• Cebolla morada:
  • Notas sobre la preparación: Aporta un toque crujiente y un sabor picante. Pícala finamente.
• Cebollino:
  • Notas sobre la preparación: Un toque fresco y herbal para decorar y dar sabor.
• Sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre:
  • Notas sobre la preparación: El aliño más simple y delicioso. Usa un buen aceite de oliva virgen extra para un mejor sabor.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar esta deliciosa ensalada.

1. Preparar las alubias:
   • Abre el bote de alubias cocidas, lávalas bajo el chorro de agua fría y escúrrelas bien.
   • Coloca las alubias en un bol grande.
2. Preparar las verduras:
   • Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
   • Pica finamente la cebolla morada.
   • Corta el pimiento rojo asado en tiras finas.
   • Corta las aceitunas rellenas por la mitad.
3. Mezclar y aliñar:
   • Añade los tomates, la cebolla, el pimiento y las aceitunas al bol con las alubias.
   • Aliña con sal, vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
   • Mezcla todos los ingredientes suavemente para que se integren bien.
4. Servir:
   • Pica un poco de cebollino fresco y espolvoréalo por encima de la ensalada justo antes de servir.
   • Y está lista para disfrutar. ¡Una riquísima ensalada!

Print