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Un Aperitivo Caliente y Reconfortante con Sabor a Hogar

Hay pocas cosas tan satisfactorias como un panecillo recién horneado, y estos panecitos de elote con queso llevan esa experiencia a otro nivel. Esta receta celebra la combinación perfecta del dulzor natural del maíz y el sabor salado y cremoso del queso derretido. Son el bocado ideal para la merienda, un acompañamiento para la cena o simplemente para disfrutar con un café.

Lo que hace a esta receta tan especial es su simplicidad y la textura que logras: un exterior ligeramente dorado que esconde un interior esponjoso y lleno de maíz. Al morder, te encuentras con el irresistible queso derretido que se estira en hebras, una experiencia que nadie puede resistir. Si te gustan los platos salados con un toque hogareño, esta receta es perfecta para ti. Para otra opción que combina sabores y texturas, puedes probar nuestra receta de muffins de zucchini y queso feta.

Resumen de la receta

• Tipo de cocina: Panadería, Aperitivos
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación y cocción: 35 minutos (10 minutos de preparación + 25 de horneado)
• Clasificación dietética: Vegetariana

Equipo y utensilios

Para preparar estos panecitos, necesitarás lo siguiente:

• Licuadora: Para mezclar los ingredientes húmedos y el elote.
• Bol grande: Para combinar la mezcla líquida con los ingredientes secos.
• Moldecitos para muffins o cupcakes: Con capacidad para 12 panecitos.
• Batidora de mano o espátula: Para mezclar los ingredientes.

Sugerencias de presentación

La presentación de estos panecitos resalta su delicioso sabor.

• Emplatado: Sírvelos directamente del horno para que el queso esté bien derretido. Puedes colocarlos en una cesta con una tela de cocina para mantenerlos calientes.
• Guarniciones: Se sirven mejor solos, pero puedes acompañarlos con un poco de mantequilla extra, crema agria o un toque de salsa roja casera para un toque picante.
• Maridajes: Son perfectos para el café de la tarde, un té de hierbas o incluso un vaso de leche fría.

Información nutricional

Este es un plato para disfrutar en la merienda o el desayuno.

• Calorías por porción: Varía según el tamaño del panecito y la cantidad de queso, pero en promedio, cada uno tiene aproximadamente 180-250 calorías.
• Distribución de macronutrientes: Es una combinación de carbohidratos, grasas y proteínas, lo que lo convierte en un bocado sustancioso.
• Beneficios para la salud: El maíz aporta fibra y vitaminas del grupo B. El queso y los huevos son una excelente fuente de proteína.

Almacenamiento y recalentamiento

• Almacenamiento: Los panecitos se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días.
• Congelación: Puedes congelarlos por hasta 1 mes en una bolsa para congelar.
• Recalentamiento: Para disfrutarlos como recién hechos, caliéntalos en el microondas por 20-30 segundos o en el horno por unos minutos.

Consejos y variaciones de expertos

• Consejo de experto: La clave para que el queso se derrita y se estire es usar un queso con alto contenido de grasa y que sea conocido por derretirse bien, como el mozzarella, el provolone o el cheddar.
• Errores comunes: Llenar demasiado los moldecitos. Lo ideal es llenarlos hasta ¾ de su capacidad para que la mezcla no se desborde al hornearse.
• Variaciones creativas:
  • Panecitos salados con otros ingredientes: Puedes agregar chiles jalapeños picados, cebollino, tocino o jamón picado a la mezcla.
  • Versión sin gluten: Usa harina sin gluten para una versión apta para celíacos.
  • Panecitos de elote con otros quesos: Puedes usar una mezcla de quesos como cheddar y mozzarella para un sabor más complejo. Si te gustan las recetas con queso, te encantará nuestra lasaña cremosa de pollo y espinacas.

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Sección de ingredientes

• Granos de elote (2 tazas): La base de la receta. Puedes usar elote fresco, congelado o de lata, pero si usas enlatado, asegúrate de escurrirlo bien.
• Huevos (2): Actúan como aglutinante para unir todos los ingredientes.
• Mantequilla (100 g): Aporta sabor y humedad a los panecitos.
• Harina de trigo (1 taza): Ayuda a dar estructura a la masa.
• Polvo de hornear (1 cda): Para que los panecitos se eleven y queden esponjosos.
• Sal (1 pizca): Para realzar el sabor del elote y el queso.
• Queso rallado: El protagonista de la receta. Usa el que más te guste, siempre y cuando se derrita bien.

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la mezcla húmeda: En la licuadora, pon el elote, los huevos, la mantequilla derretida y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Combina los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina de trigo y el polvo de hornear.
3. Integra las mezclas: Vierte la mezcla de la licuadora en el bol con los ingredientes secos. Con una espátula o batidora de mano, mezcla solo hasta que todo esté integrado. No mezcles en exceso.
4. Rellena los moldecitos: Vierte la mezcla en los moldecitos para muffins, previamente engrasados, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
5. Añade el queso: Esparce generosamente el queso rallado sobre cada panecito.
6. Hornea: Precalienta el horno a 180 °C. Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Sirve: Deja enfriar un poco antes de comerlos para que no te quemes con el queso derretido. ¡Disfrútalos calientitos!

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar elote congelado?
Sí, puedes usar elote congelado. Solo asegúrate de descongelarlo antes de usarlo.

2. ¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
Cualquier queso que se derrita bien es ideal. El mozzarella, el cheddar o el queso Oaxaca son excelentes opciones.

3. ¿Cómo sé si los panecitos están listos?
Estarán dorados por encima y, al insertar un palillo en el centro, este saldrá limpio.

4. ¿Qué hago si la masa queda muy líquida?
Si la masa queda muy líquida, puedes añadir una cucharada de harina de trigo. Si te gustan las recetas con harina, también te recomendamos probar nuestra masa para empanadas casera.

5. ¿Se pueden hacer en la estufa?
Esta receta está pensada para ser horneada, ya que la cocción en la estufa no lograría la misma textura esponjosa.

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